餐饮 | 有奖调查的红包来了，有你吗？
油烟异味制造者
有奖调查结果公布
当当当当！经过激烈的角逐，油烟制造者“Top 3” 分别为：烤羊肉串（147票）、炸臭豆腐（99票）以及炸鸡排、香酥鸡（95票）。
看来，油炸和烧烤这两种烹饪方式是大家公认的制造油烟元凶啊，大家已经充分领会了小E之前说的判断油烟三要点。
等等！麻辣烫也获得了14票，麻辣烫不是煮的吗？为什么会有油烟异味呢？
虽然麻辣烫的制作过程没有使用炒、煎、烤、炸的烹饪工艺，但是他添加了大量刺鼻气味的辛香佐料，应该可以被认定为异味制造者啦！
小笼包和汤面、汤圆也各获得了4票，他们的制作过程也会产生油烟异味吗？
这两项应该是被误抓进来的，基本上可以认定这两项不会有油烟异味产生啦！
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油烟异味制造元凶
精彩留言回顾
小E点评：
大家说的很对，油烟产生的其中一个重要影响因素就是烹饪的燃料，使用木炭等固体燃料还会产生更多的有害物质以及PM2.5。
小E点评：
户外烧烤的确是餐饮监管的难题之一，油烟不经处理直接排放，上海也在加大露天烧烤的整治力度，希望大家一起来监督哦！
小E点评：
在相同的烹饪条件下，高温下产生的颗粒物浓度更大哦。
小E点评：
判断火锅店是否产生油烟污染，上海市环保局也给出了明确的答复：“主要是确认其是否在其经营活动中存在煸、炒、煎、炸、熘火锅主料、辅料（包括自制火锅底料）等作业方式而排放含有动植物油脂废气的活动。”
听小E唠叨了那么多，想必大家也大概了解了这些油烟产生大户。希望大家以后再去这类餐厅的时候，可以留意是否有油烟净化设备，为保障自己的健康选择性就餐哦。对于没有净化设备，油烟扰民的餐厅，也可以向监管部门投诉！同时呢，自身也少吃烧烤油炸类食品。
少一点油烟，多一点健康！
现在赶快来揭晓中奖名单吧！
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中奖名单
王卷卷
彦子菡
英杰
Ivan
英英
苌亚平
Snowy-rui
杨欢
Jerry_Chen
蓝之芬芳
请中奖的粉丝速速在此文章后留言联系小E
获取红包哦！
撰稿：林子吟
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