莴笋最好吃的做法，我家三天两头做一次，每次都吃光，超下饭下酒

莴笋最好吃的做法，我家三头两天做一次，每次都吃光，超下饭下酒

春季各种蔬菜大量上市，莴笋就是一种常见的蔬菜。春天时节，莴笋大量上市，不同的地区，莴笋叫法不一样，莴苣笋、青笋、莴菜等都是它的名字，但不管怎么叫，都是同一个蔬菜。

小小的莴笋，大大的营养，里面含有丰富的营养成分，对于三高疾病有好处，预防糖尿病，缓解血糖，降低血压。另外对于便秘的朋友也有好处，润肠通便，改善便秘。

莴笋里面水分多，热量少，膳食纤维丰富，对于减肥爱美的人群也有极大的帮助。

大家在吃莴笋的时候，莴笋叶很多人都扔掉了，其实这种做法是不对的。因为叶子里面含有碳水化合物，胡萝卜素，维生素，钙质等等营养成分。因此大家以后莴笋的嫩叶，大家来吃吃，养生效果很不错。

莴笋在饮食料，吃法多样，可以炒，可以炖，可以凉拌，可以搭配肉炒，可以搭配鸡蛋炒。吃法多样，味美好吃。从营养的角度来说，莴笋最好的营养吃法其实是凉拌，营养成分少受损失。下面一起看看具体的做法。

凉拌莴笋丝，简单的食材，简单的做法，原汁原味，清爽脆口，下酒下饭。

材料：莴笋一个，葱姜蒜，醋，小米椒，香油，生抽，辣椒油

做法；1买回来的莴笋，叶子去掉，凉拌的话，叶子不要，可以另外来炒炒吃。把莴笋皮去掉，清洗，然后切成细长条，备用。如果刀工不好的话，可以借助于切丝工具。

2莴笋丝切好以后，放进水里浸泡一下，把莴笋里面的汁液冲洗出来，晾干，放在一个大碗里。

3准备调味料，葱姜蒜切末，倒进莴笋丝里面，里面加入盐，醋，香油，生抽，一点辣椒油，鸡精，搅拌均匀即可。

莴笋除了凉拌好吃外，莴笋搭配鸡蛋来吃，也是一个很好吃的吃法。莴笋炒鸡蛋，老人小孩都喜欢吃，搭配米饭，特别下饭。喝酒的朋友也特别下酒。这道菜，颜色亮丽，口感好吃，味道香。做起来也特别简单，适合厨房小白。一起看看具体的做法。

材料：莴笋一根，鸡蛋2-3个，红辣椒1个，葱姜蒜，盐，生抽，味极鲜

做法：1莴笋去皮，保留新鲜的嫩叶，清洗干净，用到切成长条，备用。

2鸡蛋打好，里面加一点盐，搅拌均匀，备用。

3葱姜蒜切好，红辣椒切长条，备用。

4锅里放油，把鸡蛋炸一下，捞起备用。

5锅里留一点油，爆炒葱姜蒜，放进莴笋丝，大火翻炒，放进红辣椒条。

6翻炒均匀，起锅前，放进炒好的鸡蛋，均匀翻炒，加入盐，味极鲜，一点生抽，鸡精即可。

这道美味好吃的莴笋炒鸡蛋就好了，搭配米饭特别好吃。喜欢的朋友可以在家来做一做。当然了，如果你对莴笋还还有别的吃法，可以在下面留言，大家一起学习讨论。

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