喝葡萄酒何以延缓衰老

      喝葡萄酒能起到一定的延缓衰老的作用，先要从人体衰老的诱因“自由基”说起。消除体内自由基效率最高的东西是“原花青素”，而葡萄籽里面原花青素含量非常高，甚至可以说是含原花青素最高的物质，原花青素的工业化萃取生产原料就是葡萄籽。

    葡萄酒发酵的所有流程，都大量需要一种叫做单宁酸的物质参与，而葡萄皮和葡萄籽里面的单宁酸含量最为丰富。在葡萄酒酿造工序初始的一个重要过程叫做“浸皮”，就是让大量的葡萄果实连皮带籽一起浸泡数周最多可达40天，等待单宁酸从葡萄皮籽中充分析出。这样，葡萄果实浸皮时，葡萄籽里面的大量原花青素也进入葡萄酒中，葡萄酒可以说是含原花青素最多的饮料了，没有之二。

       进而，自由基是怎样引发人体器官的衰老过程的呢？

       自由基，化学上也称为游离基，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团。在一个化学反应中，或在外界（光、热、辐射等）影响下，分子中共价键断裂，使共用电子对变为一方所独占，则形成离子；若分裂的结果使共用电子对分属于两个原子（或基团），则形成两个自由基。

     有机化合物（Organic compounds）发生化学反应时，总是伴随着一部分共价键（covalent bond）的断裂和新的共价键的生成。当共价键发生均裂（homolyticbondcleavage）时，两个成键电子的分离，所形成的碎片有一个未成对电子，如H·，CH·，Cl·等。若是由一个以上的原子组成时，称为自由基（radical）。因为存在未成对电子，自由基和自由原子非常的活泼，外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。

     

    众所周知，金属至于空气中时间久了就会生锈，苹果切开一段时间颜色就会变深，这都是氧化物在起作用，而侵蚀人体的氧化物质就是自由基。防止自由基损伤人体的途径是找到同样可以释放离子的物质，快速中和含多余电子的自由基，从而打破自由基形成的连锁反应。一俟自由基形成，就把它们清除，通过这种模式将损害降至降低，这种中断连锁反应的方法是原花青素抗衰老的核心理念。抗氧化物通过提供多余的电子来中和自由基，从而淹没了自由基并终止进一步生成自由基的连锁过程。自由基侵蚀人体细胞，令人体细胞氧化和衰老，包括皮肤细胞。

原花青素具有很强的体内活性。实验证明，低聚原花青素OPC的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度。

   下面介绍一下原花青素抗衰老的几个具体应用

    在欧洲，为了改善血液循环、治疗糖尿病性视网膜病、减轻水肿和抑制静脉曲张等，原花青素己用于临床治疗几十年。原花青素可以强化毛细血管、动脉与静脉血管，因此，它有消肿化淤的功效。毛细血管的阻力减少和渗透性改善，使细胞更容易吸收养分与排除废物。原花青素可以清除细胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，抑制了释放某些酶进而损伤毛细血管壁的过程。

  1、促进低密度胆固醇分解

胆固醇是细胞膜的基本成份，对于产生荷尔蒙和促进脂肪酸的输送来讲，它起了关键作用。但是，过多的胆固醇是一个潜在的坏兆头。原花青素和维生素C的组合可以使胆固醇分解，成为胆汁盐，进而排除体外。原花青素加快了有害的胆固醇的分解和排除。这里，维生素C和花青素之间的协同关系再一次得到证实。

    2、心脏保护剂

尽管法国人通常吃高脂肪食物远多于美国人，但法国死于心脏病的比例比美国人少很多，法国人以爱喝红酒出名，通常是进餐必饮。法国饮君子患冠心病的人数也比不沾酒的人群低30%到40%，这是因为红葡萄中含有原花青素。

    3、过敏发炎

原花青素不仅帮助减缓心血管发炎，且也帮助治疗许多疾病，例如，过敏、气喘、支气管炎、花粉热、类风湿动脉炎、运动受伤、压力溃疡等。人体发炎时要释放出一种名叫组胺的化合物，它可诱发上述疾病的种种症状。花青素抑制产生组胺需要的酶，防止生成组胺，从而减轻发炎。原花青素是组胺的著名的抑制剂，但它并不阻碍其它的酶。

我们身体过多地承受了来自食品、饮用水、空气和动植物(如花粉)的化学物质及污染物，其结果，过敏便成了非常普遍的疾病。有关原花青素抗过敏和抗炎症的能力，许多文献都有记载。运动员很赏识花青素，因为原花青素使关节灵活、可以修复结缔组织内的胶原蛋白，以及减轻水肿。还有报道，原花青素改善许多人的关节炎症。

     4、静脉曲张

静脉曲张的病症，可以包括疼痛、搔痒、烧伤、疲劳。严重的静脉曲张能引起心脏病、中风、血栓性静脉曲张、肺栓塞等。Haake博士德国汉堡市做过临床研究，发现原花青素有益于静脉曲张病患者。参加试验的患者有110人，其中41人有小腿痉挛症。患者每天口服90毫克花青素，77%的试验者有重大改善。此外，93%的小腿痉挛患者的病症消失。

      5、大脑功能

原花青素可以帮助增进记忆力，减缓衰老以及中风的风险。甚至在中风发生之后，原花青素能帮助改善记忆力和大脑功能，这个事实已被临床研究证明。

例如，对于儿童的功能亢进病(或多动症)，经常是用叫做Ritilan的西药医治。这种西药有妨碍小孩生长的副作用，患者可能对它产生依赖性,一旦停止服用，患者就会产生食欲增加，抑郁和昏睡等病症。一些报告建议，用原花青素天然补品替代Ritilan既有效又安全

      6、经前综合症

临床实验结果表明，原花青素能减轻折磨妇女的经前(紧张)综合症。因为荷尔蒙失去平衡，心理上和身体上会出现许多种病症。体液滞留影响了血液正常流动，结果，大脑、卵巢与子宫得不到足够的氧。低血糖也可能是一种诱发经前综合症的因素。

这种病可能表现为下面任何一种或全部病症:乳房肿胀与触痛、腰酸背痛、腹部胀起、肌肉痉挛、性格变化(如发脾气，勃然大怒，甚至想自杀)、抑郁、疲劳、晕厥、失眠、关节痛、头痛、尿闭。

在一次经前综合症的研究中，有165名妇女每天口服200毫克的原花青素。两个月后，60%的妇女身体疾病消失了。四个月后，80%的妇女的身体症状没有了，一半妇女的心理方面的病症也不存在了。

还有很多关于原花青素滋补身体，有益健康的研究报道，改善了肝脏功能，降低了静脉炎与癌症的风险，改善了多种硬化症以及预防白内障等。最后告诉大家，品质较好的葡萄酒，每瓶含原青花素100-200毫克左右。

宓   卓