日晒、微波炉、紫砂壶冲泡，民间盛传的偏方，真能拯救受潮白茶？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

说到奸臣，赵高这个名字出现在脑海中。

或许，是因为他坏得太彻底。

将皇帝的权力架空，统统都掌握在自己手中，独揽大权。

若他是一个懂得拥有民心才能得天下的人，做出的事情对百姓有利，倒也就罢了。

可怕的是，权力在手的他，滥杀无辜，玩弄权势，将忠良悉数杀害。

到最后，都没有后悔过自己的所作所为。

真真是坏到了骨子里。

而有的人却懂得迷途知返。

就像杜甫晚年十分欣赏的苏焕，他年轻的时候，其实是以盗窃、抢劫为生的人。

后来，“自知其非，变节从学”，去朝廷做了官。

俗话说，浪子回头金不换。

能够迷途知返，做一些利民利己的事情，也算是为自己的过去赎罪。

过去的事情，无法改变。

有些发生的事情，是永远的伤痛。

能做的就是，减少心中的负罪感，弥补自己的过错。

《2》

近期，有位茶友来求助。

他说，18年买了些白茶饼，因为自己存放不当受潮变质，生出了一些酸味，是否有机会补救？

看完茶友发来的信息后，心中不免为他感到惋惜。

毕竟是2018年的白茶，要是存放妥当，现在已经摇身一变成为了老白茶。

可是无奈中途出了差错，导致全盘皆输。

本来满心欢喜地开箱取茶，结果并没有得到收获老白茶的喜悦，而是迎来一款带有异味的白茶。

心中的失落感，定是难以言说。

再者，大家都是爱茶人士，当某款茶品质出现问题，第一反应就是想办法挽救。

有人说，白茶受潮后，晒一晒太阳不就行了？

有人说，将受潮白茶，放进微波炉里面“叮”一下就好了。

还有人说，生出异味的白茶，在冲泡的时候用紫砂壶冲泡就行，紫砂壶可以将那些异味杂味吸附走。

挽救的办法千千万万，但真的有用吗？

实际上，根本不可能。

首先，受潮的白茶拿去晒太阳，难道就一定可以晒干吗？

南方的夏天，反倒更加潮湿闷热，空气中含有大量水分子，悄悄进入白茶内部，反而会让茶叶品质变得更差。

其次，用微波炉挽救受潮白茶，更是不可能。

难道变质的蛋糕，用微波炉加热就可以重回巅峰？还可以继续吃？

从人之常情出发，基本上没有人敢吃吧。

最后，因为受潮生出异味的白茶，用紫砂壶冲泡可以吸附异味杂味，让汤水更加好喝。

可是，即便异味被吸附，这能改变茶叶变质的事实吗？

不过是在哄骗自己将劣质白茶喝到肚子里罢了，何必要伤害肠胃？

受潮的白茶，变质的白茶，生出异味的白茶，是没有办法挽救的。

与其纠结如何挽回，倒不如研究为什么会将茶叶存坏，这样更加实在。

《3》

已经流失的养分，是难以恢复的。

当茶青生长在茶树上，茶树根部会不断汲取营养物质，输送到芽叶中，使其内在养分充足。

只是当茶青从茶树上采摘下来后，便没有了源源不断的养分补给站。

此时的茶青内部蕴含的营养物质即便非常丰富，但也是有限的。

当利用萎凋以及烘干等工艺制作完成后，白茶的滋味物质较为完整地保留在其中。

制作完成的白茶，妥善存放起来，内在养分并不会流失，而是留存在茶叶内部。

如果在存放的过程中，茶叶受潮变质，那么其中的养分就会受到极大损耗。

比如，白茶生出酸味。

正常情况下，白茶并不会出现酸味。

白茶之所以会生出酸味，与水分、温度有极大的关系。

茶叶的含水量不符合标准，存放的环境里温度较高，水分与温度双重因素加持下，茶叶便会出现过度发酵的情况。

而白茶属于微发酵茶，过度发酵会导致内在养分流失。

已经流失的养分，后期即便如何操作都无济于事。

或许，可以将茶叶带有的异味杂味祛除，但也不过是掩耳盗铃。

人家喝茶，喝的就是茶叶中的营养物质，喝的就是其中的滋味物质以及芳香物质。

而不是一杯滋味寡淡，内在养分稀缺，且还带着淡淡异味杂味的茶汤。

变质白茶的命运是无法改变的，后期无论花费多少努力都无法让其恢复如初。

为了不让茶叶品质变得糟糕，那么便需要在存茶上多花心思。

买回家后，不好好善待，买再多都无济于事。

存茶，一直以来都是白茶的重头戏。

《4》

避免将茶存坏，存茶要求要先了解清楚。

平时一直都在强调，存茶需要满足密封、干燥、避光、阴凉、防潮、无异味等要求。

要是连最基本的要求都搞不明白的话，茶叶不被存坏才奇怪。

密封，讲的是包装。

包装密封，是为了将茶叶与外界环境隔离开，比如空气中萦绕着的水汽，或者游离在空中的异味杂味。

水分以及异味是导致白茶品质变差的重要原因，将其隔绝，茶叶才可以高枕无忧。

而干燥，是对存茶环境以及存茶包装的要求。

俗话说，近朱者赤，近墨者黑。

长时间待在什么环境内，迟早会被环境同质化。

若是将茶存放在阴暗潮湿的角落里，在日常开箱取茶的时候，空气中的水分就会悄然进入内部，对品质造成影响。

并且，阴暗潮湿的环境内，充斥着异味杂味，只会加快茶叶变质的速度。

包装的材料需要保持干燥，这是必然的。不然等同于将茶叶往变质的深渊推去。

避光，是对存茶包装以及存茶环境的要求。

包装若是不避光的话，只会导致茶叶在光线的侵蚀下，内在养分逐渐流失，使其品质一落千丈。

而存茶环境要是常年被光线照射，会产生较高的热量。

在高温下，叶片中的叶绿素会出现损耗，从而影响茶叶的外观。

内在滋味物质也会在这个过程中，逐渐消失。

所以，存茶环境内需要保持阴凉与避光，保证室内温度处于常温的状态，白茶才可以越存越好。

防潮和无异味，是存茶最基本的要求。

为了避免水分以及异味对白茶品质造成影响，在选择包装以及存茶环境不可随意。

存茶，建议使用三层包装。

家庭存茶，建议存放在单独的存茶小仓库、书房或者人流量较小的房间。

用保险的存茶包装，存放在恰当的存茶地点，存出好茶其实并不难。

《5》

俗话说，破镜难重圆。

已经破碎的镜子，即便用胶水粘起来也会留下裂缝。

这些裂缝永远都不会消失。

就像存坏的白茶一样，很难回到最初的起点。

那些流失的养分早已经消失不见，留下来的只有品质不佳且带着杂味异味的部分。

与其纠结如何止损，倒不如去研究问题到底出在哪里。

唯有将问题分析透彻，才可以避免造成更大的损失。

存茶，其实并不是难事。

看起来好像要在意很多，其实真正操作起来很简单。

爱茶的人，自然对茶有着无数的耐心，只为品尝它最美的风采。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。