菠菜鸡蛋糕，口感鲜嫩营养高，做法也很简单！

菠菜最常吃的就是炒着吃，或者是做汤了，有些孩子也是会很排斥这个菠菜。我家的孩子就不喜欢吃，都是我逼着他的，有时候还把孩子弄的也不高兴，那就需要我们做家长的动动脑子了，换个新鲜的做法给孩子吃，就一定会招孩子的喜欢。

今天介绍的是蘸汁菠菜鸡蛋糕的做法，做法是非常的简单。菠菜本身的营养价值就非常的高，好吃营养，如果再搭配着酱汁来吃的话那就太完美了。有的孩子不喜欢吃蒜的，就不放了，调成自己喜欢吃的酱汁都是可以的。

菠菜含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，有利于排便，它体内含有的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A还有保护视力，保护眼睛的作用，所以家里面的孩子要是不喜欢吃菠菜，那就试一试这个菠菜的做法吧。

【蘸汁菠菜鸡蛋糕】

所需食材：

鸡蛋3个，菠菜100克，小葱1根，大蒜1瓣，水淀粉60克，盐1克，生抽2勺，蚝油1勺，香油1勺，陈醋1勺，白糖半勺，食用油少量。

制作步骤：

1、把材料都准备好了，菠菜买回来用一小把就够了。鸡蛋用3个，玉米淀粉倒进碗里面，加入适量的水搅拌均匀，调制成水淀粉。

2、菠菜用水洗干净，切成小段，这样后期我们处理起来也会比较简单。大蒜切成末，小葱切成葱花备用。

3、锅里面烧开水，把菠菜放进去焯水一分钟左右，看到菠菜变色变软了以后就捞出来，沥干了水分切碎了备用。

4、把3个鸡蛋打进比较大一点的的容器来里面，用筷子快速的打散，搅拌均匀。

5、把切碎的菠菜放进去，加入葱花，适量的盐，水淀粉，搅拌均匀。

6、再准备个可以上锅蒸的容器，在容器的底部和四周都刷上一遍食用油，底部再铺上一层油纸，这样会更加方便脱模。把鸡蛋菠菜混合物放进容器里面，盖上一层保鲜膜。

7、然后再放进烧开水的蒸锅里面，用大火蒸25分钟左右。

8、蒸鸡蛋的这个时间我们再来做一下蘸汁，小碗里面加入蒜末，蚝油，生抽，陈醋，白糖还有香油混合在一起，搅拌成汁备用。大家要是不喜欢吃蒜酱汁的可以不用放，调成自己喜欢吃的。

9、最后把蒸好的鸡蛋糕取出来倒扣脱模，把底部的油纸撕下去，根据自己的喜好切成小块。装进盘子里面，淋上自己喜欢吃的酱汁就可以开吃了。

【小贴士】：

1、调制酱汁的时候我们可以根据自己的口味来选择，喜欢什么口味的都可以放进去，就像是吃饺子一样。

2、搅拌好了的鸡蛋糕倒进碗里面之后震一下，稍微的将气泡给跑了最好。

3、蒸鸡蛋的时间一定要够，中途也最好不要掀开锅看。