“素”造新生 / 四六文摘

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一个可怕的诊断结果可能会成为你改变的动力，让你的生活变成一个“以前”和“之后”的时间分界线。因为你面对的是无法想象的事情——死亡的可能性。对一些人来说，可怕的诊断也是一次重获新生的机会。那么今天，小编就为大家讲述这些人是如何通过纯素饮食拯救自己的。

姓名：保罗·菲格罗亚（Paul Figueroa）

年龄：43岁

居住地：斯坦顿，加州

诊断：心脏病，中风，痛风

病情预断：高风险严重心脏病，终生服药，死亡

经历

保罗·菲格罗亚最喜欢的食物是牛排、汉堡和披萨。所以当他40岁的时候，被诊断出患有中风时，他并没有第一时间认为这和他的饮食有关。他的医生也没有这样认为，而是给他开了药，让他服用了治疗高胆固醇和高血压的药物。一年后，一个名为“寡妇制造者”（widow-maker）的心脏病向他袭来，导致他的左前降动脉完全被阻断，并伤及了他心脏的40%。

在他离开医院的那天，他的心脏病医生(第一个把他的病情和他的食物选择联系起来的医生)建议他看餐叉胜于手术刀（Forks Over Knives）。当天，他和妻子，女儿共同看了这部电影，并都立即成为了素食主义者。在他家人的支持下，他建立了自己的素食社区，同时也改变了自己的饮食，以彻底享受健康的植物性食物。菲格罗亚开始观看更多的纪录片，包括那些讲述素食对环境影响的纪录片，比如地球人和牛头人（Earthling and Cowspiracy），这些让他对自己新的生活方式充满了信念。

两年后，他的胆固醇和血压恢复正常，他的心脏病发作风险大大降低，他曾经的爱好——吃肉，现在也变成了徒步旅行。最近，他徒步前往位于洛杉矶著名的好莱坞标志，在那里，他低头看了看自己走过的路，他意识到自己不再是从前的那个自己了。

饮食

早餐

水果冰沙，杏仁奶，浆果，香蕉，姜黄，黑胡椒，亚麻籽，燕麦，肉桂。

午餐

蔬菜寿司配芦笋，黄瓜，胡萝卜和鳄梨。

晚餐

黑豆、鳄梨、玉米、莴苣和萨尔萨的糙米碗。

甜点

纯素腰果奶冰淇淋。

零食

鹰嘴豆泥拌甜荷兰豆、胡萝卜和花椰菜。

保罗的建议

如果你被诊断出患有慢性疾病，你应该通过严格的素食饮食来拯救你自己和你的家人，因为这是改变你身体状况的最好机会。

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姓名：布鲁克·戈德纳博士

年龄：40岁

诊断：系统性红斑狼疮，第四阶段肾衰竭，中风

病情预断：六个月的寿命，怀孕有死亡风险，严重中风

经历

当布鲁克·戈德纳16岁时，她因严重的狼疮而处于第四阶段肾衰竭。最初，戈德纳被告知，她有六个月的时间可以活下去，但在化疗的帮助下，她仍然活得很好，而且在完成治疗之后，她戒掉了所有的药物。但她的斗争远未结束。

当她20多岁进入医学院的时候，戈德纳发明了抗磷脂抗体——一种引起血凝块的疼痛的疾病，这反过来造成了她眼睛的复视，甚至导致了中风。她每天通过向胃注射血液稀释剂来缓解病情，同时她还必须忍受着她永远无法怀孕的事实。

当一切似乎都要失去了的时候，戈德纳开始了一段与健身教练托马斯·塔克特(Thomas Tadlock)的恋爱，他鼓励戈德纳停止食用奶酪和鸡蛋（当时戈德纳已停止肉食）。替换为以富含新鲜蔬菜的高生食为主，四个月后，戈德纳不再遭受关节疼痛、偏头痛、疲劳的困扰，更令人震惊的是，她的红斑狼疮和血凝块的抗体也消失了。经过两年的坚持，她停止了注射血液稀释剂，四年之后——尽管她仍然受到了医生的叮嘱——戈德纳怀孕了，并生下了一个男婴。如今，40岁的戈德纳一直保持着健康的状态。她开始了作为一名医生的职业生涯，并致力于通过素食的方式来预防和治疗疾病。