印尼印象：雅加达卖Pecel的小老板打脸胡说华人暴富的政要 / 四六文摘

Pecel的材料。（本号香港信息员图片）

性格开朗的老板娘汉娜（Hanna），一位华裔女子，熟练地操作雅加达土著巴达维亚人（Orang Betawi）的著名美食Lontong pecel，即是凉拌菜饭团，Lontong饭团也有人称印尼寿司，Pecel也有人称印尼沙律（沙拉）。

遭遇她的小食店，观察老板娘的营运赚钱方式，那么不易为，真的打脸一个二号人物政要，他胡说华人非富则贵，造成印尼社会贫穷。

蝇头小利

印尼副总统卡拉，多次在不同场合说华人集中了财富，造成社会贫富差别，每次都慷慨激昂，严厉斥责。但印尼人都知道他与几个原住民财阀，垄断了印尼的经济，是最大的既得利益者。最近有个媒体，大胆揭示卡拉的经济活动的潜规则事例，洋洋数十条之多，是谁造成巨大贫富差别，已经昭然若揭。

昨天本号也就转载了印尼星洲日报一篇他否认反华的文章。其实，政要们不断制造华人垄断印尼经济，甚至为富不仁，极力煽动，目的是打击他们认为还可以与他们竞争的华人企业，也是为了转移老百姓的视线，为排华提供舆论基础。

其实，看看雅加达北区的Season city（四季住宅区）的附属商场的食街，这些勤奋劳作整天，仅能赚到微利的老板娘，已经戳穿那些不实之词。雅加达有无数这样的华人，卡拉不是瞎了眼，就是明知故犯，空口说白话。

12千盾一碟的Lontong pecel，约值6.60人民币，5千盾的热茶，也就是2.70人民币。能够赚得多少呢？房租水电石油气，还有物价不断上升的原材料，算一下就知道，赚的是蝇头小利。

浇满调料的Lontong pecel，都能吃饱。（本号香港信息员图片）

印尼沙律

老板娘在石头制的大磨盘（Lumpang）上，研磨Pecel的调料，是用炒熟的花生仁（Kacang tanah goreng），加上辣椒（Cabe)、山奈（沙姜 · Kencur）、炒香的苑茜籽（Ketumbar）、棕榈红糖（Gula aren）等，混合磨到极细，加上醋、盐及食水等，便可调制豆芽（Tauge）、豆角（Taukok）、圆白菜丝（Kor）、空心菜（Kangkung）、佛手瓜片（Labo Siam）、土豆片（Ketang）、属鸡蛋（Telor rebus）、饭团（Lontong）为主的Longtong pecel了。

见到如此招人垂涎的的景象，难以抵御。马上下单，外加一杯热茶。“茶要加糖吗？”回答是否定的，不是当地印尼人，吃得咸、甜口重，连喝茶都要加糖，也许是早期来印尼的阿拉伯人带坏的。

众所周知，阿拉伯人喝茶加糖和桂皮（Kayu manis），他们来香港上公司谈生意，老板都要特别这样准备。

Lontong pecel味道还算中规中矩，毕竟不是印尼原住民，里面的诀窍，家家户户都保留一点，秘不示人。故不能强求，但佩服老板娘的创业与探索精神，严酷的生活逼出来的。

商场食街

Season city住宅区是著名发展商Agung Podomoro的物业，在雅加达只是中档水平，该公司还有很豪华的物业推出，老板是广东蕉岭籍客家人后裔汤新隆 (Trihatma Kusuma Haliman)，在当地华社也算上公益热心人。

能够保持物业的水准，本身就是贡献社会。虽然并非最高档的，Season city也不错，平台花园里，游泳池、健身房及花团锦簇的公园齐备。

还拥有很大的多层购物区，超市、巴迪布服装店、手机店、电脑店、旅行社、酒店（属于罗盘报集团的企业）及沐足按摩铺，非常方便。

最喜欢的是逛那里的食街，林林总总，各地美食齐全，华洋杂处，有肯德基及其他大餐厅，也有小食店、咖啡摊。据观察，消费也不贵。