『养生之道』养生 | 小雪温补，多吃白萝卜

　　受访专家：

　　广东省中医院肝病科主任医师 池晓玲 萧焕明 张朝臻

　　小雪，即小而未盛，天气逐渐寒冷，黄河流域开始下小雪，南方也逐渐转凉，人体的阳气也会顺应气候变化，逐渐潜藏。此时的饮食既不宜生冷，也不宜燥热，应适当吃些温补性食物和益肾食品，如羊肉、牛肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、黑芝麻、黑豆等。与此同时，还要注意不要温补“过头”，否则容易产生“内火”，出现口干舌燥、心烦失眠、口腔溃疡、痤疮痈疖、腹胀便秘等不适。因此，适当吃些下气、消滞的食物，能帮助阳气潜藏，也利于温补性食物的吸收，为来年健康打下基础。白萝卜就是“下气、消滞”的最佳食材。

　　白萝卜又叫莱菔、紫花菘、芦菔、温菘、土酥等。中医认为，白萝卜生吃性凉，味辛甘;熟食性平，味甘，有消食、下气、清热、化痰、止血、解渴、利尿的功效。因此，临床上多用于消化不良、食积腹胀、呕吐酸腐食物、腹泻、痢疾等病症，也用于痰热咳嗽、咽喉不适、咳血、口渴烦躁、痔疮出血等属于燥热的病证。白萝卜外用还可治疗疮疡肿毒、损伤瘀肿、烫伤及冻疮等。

　　关于生熟不同效用，《唐本草》有很详细地说明：白萝卜生用捣汁服用“主消渴”，煮熟可“下气，消谷，去痰癖”，与滋补的肉食，如羊肉、牛肉等搭配，更有利吸收，增强人体抵抗力;初冬进食白萝卜，还有利于人体阳气的潜藏，顺利适应冬季的气候。下面两道白萝卜食疗方就特别适合小雪节气食用。

　　白萝卜粥。本方有消食化积，健脾宽中，美白养颜的功效。白萝卜250克，瘦肉200克，粳米150克，精盐适量。将白萝卜去皮洗净，切成小块;猪瘦肉切小块后煮沸焯去血水;上述用料与淘净的粳米共同放入砂锅中，加适量清水，小火煮至米烂粥香，调入白糖，再煮片刻即成。

　　羊肉白萝卜汤。此汤温而不燥、补而不滞，有益肾助阳、健脾暖胃、补血活血的功效。取羊肉300克，白萝卜200克，当归5克，桂皮3克，生姜、精盐适量。羊肉洗净切成小块，煮沸撇去浮沫;白萝卜去皮洗净，切成3厘米见方的小块。将羊肉、当归、桂皮、生姜放入锅内，加适量清水，旺火烧开后改小火，煮至羊肉熟烂，再放入萝卜块煮熟，调入精盐即可。▲