零失败的梅菜扣肉，好吃不腻的年夜饭必备

今天广小新要给大家推荐的是博主多味的滋味生活的梅菜扣肉，年夜饭的一道硬菜，喜欢赶紧学起来！

食材：五花肉，梅干菜，葱段，姜片

调味料：八角，葱姜，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，腐乳半块，白糖少许，甜面酱半勺，腐乳汁，胡椒粉，鸡精适量。

做法：

① 梅干菜提前浸泡，多清洗几遍洗掉杂质攥干水分备用；

② 五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮30分钟捞出。（筷子能扎透即可）

③ 用牙签将猪皮扎眼，抹上老抽，锅中留油把肉放入，快速盖上盖子炸至猪皮金黄上色变稍有些硬即可（炸的时候一定要注意安全）

④ 炸好的肉放入冷水泡10分钟，取出切片，再加入葱姜八角＋调味料部分，抓拌均匀腌制10分钟左右；

⑤ 再把腌好的肉摆入碗中，肉皮朝下，放上梅干菜，淋入剩余的料汁，上锅蒸1小时左右；

⑥ 蒸好把多余的汤汁倒出来，排上盘子倒扣，再把汤汁倒回去即可。

图文来源小红书：多味的滋味生活
各位同学还想学什么

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