农村山上这种野果子，具有浓郁而又复杂的香气，是一种天然调味料！
无论脚步走多远，在人的脑海中，只有家乡的味道，最让人念念不忘。木姜子，也许就是能勾起很多农村人的无限乡愁中，最有“味道”的一种吧。木姜子又名叫山胡椒，它既是香料又是保健品。它的别名还有木香子，山苍子，青皮树，山苍树，过山香，山胡椒，野胡椒，沙海藤等。农村山上这种野果子，具有浓郁而又复杂的香气，是一种天然调味料。
调味料是每个人家中的必备品，各式各样的调味料都拥有着自己独特的味道，味道在麻辣之间，能够强烈刺激味蕾，辛辣香气十分提神。木姜子，它是一种天然调味料。无论是花、叶、果，甚至根部都散发着浓郁的柠檬、姜及花椒混合的香气。根叶及果实等均可入药，有祛风散寒、消肿止痛的功效。在云南，木姜子是不少山区季节性的美味山货，每当木姜子成熟的季节，人们会将它捆成一把一把的带到集市上去卖。
木姜子是农村地区最亲密的调味品，每家每户都离不开它的味道。木姜子树在农村的的山上最常见，是砍柴、烧火的好杂木。木姜子具有独特的香气，可用作各种料理。农村人对木姜子倒是很喜欢，人们将木姜子从山上采回来，一时吃不完的木姜子或是将其用油泡起来，或将其晒干。晒干的木姜子磨成了粉，在煮肉时放一些，那汤喝起来便是一阵阵馥郁的香。木姜油是利用菜籽油浸取本地新鲜木姜子而成的一种调味品，味辛辣，有异香，具有柠檬的香气，可以除膻去腥、提味增鲜。民间常用于做蘸水、拌菜、食面条、炒菜等调味用。
木姜子，下面条的时候，拍碎了当作料。煮鱼的时候，放几颗进去，当调味品。做凉拌菜，也可以放点木姜子，或木姜油。不论煮鱼、煮肉或是做凉菜，舀一些木姜子在里面，既可以去腥又可以开胃。在湖南、湖北到重庆一带，木姜子会被用来制作泡菜，这样不仅会使泡菜香味大增，木姜子本身也会因为浸泡发酵而少了那种刺激口感变得更加适口。餐馆里为了长期贮存，一般是用泡菜坛子泡制，做红烧鱼、鱼火锅的时候散上一把木姜子，鱼的味道会无比鲜美爽口。在贵州有一道名菜是酸汤鱼，做酸汤鱼另一种必不可少的天然调味料就是木姜子，木姜子具有浓郁而又复杂的香气，是云贵川地区很特别的一种香料。
木姜子味道独特，绝大多数人开始都是难以接受它那麻辣的味道，需要慢慢练吃才可以接受这个味道，我曾经也是非常讨厌它的味道，但是，当你学会吃之后就会慢慢爱上它，会依赖上它的美味，确实是一种神奇的食物。同为吃货的你，有没有想过也要体验一回，尝尝它的美味，它会彻底激发你的味蕾，带给你奇妙的体验。农村山上这种野果子，具有浓郁而又复杂的香气，是一种天然调味料。小伙伴们，你尝过木姜子的美味吗？