以食养脑该吃什么?西媒:少吃“高糖食品”

参考消息网9月17日报道 西班牙《阿贝赛报》网站9月7日发表题为《有助于在工作中集中注意力和最分散注意力的几种食物》的文章,全文摘编如下:

9月是恢复日常作息和重新调整的时候。无论是在几天还是在一个月前享受的假期都没有关系。一切似乎都从夏日的昏睡中苏醒了。

这个从昏睡中醒来的过程总是困难的。特别是对于某些人来说,它还意味着要恢复面对面工作或比较灵活的工作形式。大量的信息和新的视觉、听觉和精神上的冲击会涌入我们的大脑,使我们更难以集中注意力。

恢复与规律性作息、休息、睡眠时间和压力管理相关的健康习惯,对于提高注意力至关重要,但我们也可以在食物中找到一大助力。欧洲大西洋大学营养学学术负责人伊尼亚基·埃利奥表示,血清素和褪黑素的水平都可以通过食物调节,这很有意义。

关键在于,大脑需要能量。它消耗了身体所需总能量的20%以上。因此,应当以恰当的方式滋养它。根据埃利奥教授的说法,对于大脑最重要的营养素之一是葡萄糖,它是从碳水化合物中获得的。

在选择富含碳水化合物的食物时,宜选择复杂、吸收缓慢的食物,如糙米、全麦蛋糕和全麦面包。还应该多吃蔬菜水果、豆类和坚果,并在食谱中均衡地加入优质蛋白质和健康脂肪。

此外,还应该考虑在一天中如何完成对这些碳水化合物的摄入。建议每3或4小时摄入一次,因为这有助于维持血糖水平。

Omega-3脂肪酸这种必需的脂肪酸是呵护大脑的营养素,我们可以在鱼、蛋、橄榄油、坚果和亚麻籽中找到它。至于维生素,B族维生素以及维生素C有利于大脑活动。磷、钾、碘、镁和钙等矿物质也是如此。我们也不能忘记水,因为大脑的正常运转需要持久补水。

如果要说具体的食物,营养专家米克拉什·古斯塔夫森强调了我们厨房中不应缺少的一些大脑好伙伴。正如他所说,可可含有大量可降低中风风险的黄酮类化合物。此外,它还含有可可碱和咖啡因,它们都是很好的内啡肽刺激剂,而内啡肽有助于减轻压力和缓解疼痛。

古斯塔夫森说,其他令人感兴趣的选择包括燕麦、鸡蛋,以及核桃或杏仁等坚果,它们富含维生素。香蕉则是优质的钾元素来源,有助于降低血压,改善神经系统的循环,从而直接影响大脑的保护和认知能力的提高。

但是,要强调的不仅是我们应该吃什么才能更集中注意力,还有吃什么不利于大脑。如果我们想保持清醒的头脑,就应该少吃含有精制面粉和过量糖分的食品。还要少吃超加工食品和没营养的食品,因为缺乏维生素和矿物质会导致精神不振、疲劳、困倦和注意力难以集中。

正如自媒体“革命性健身”的创始人马科斯·巴斯克斯所说,工业化、超加工食品的必需营养素含量低、蛋白质和纤维含量低、添加剂或糖分含量高,食用这些食品会在两个方面对我们造成伤害:一方面,它们包含过量的会造成潜在问题的化合物,例如反式脂肪;另一方面,它们会损害食欲调节,这是导致肥胖的主要因素之一。

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