不论炖什么鱼，“加水”前要多做这一步，鱼肉不腥更好吃！

　　鱼肉的营养是非常的丰富的，很多人都是喜欢吃鱼肉的。到了冬天的时候，喝鱼汤是非常的暖和的。基本上每家都要做鱼汤，是非常的好做又美味!

大部分人习惯性的就是加水直接炖煮鱼汤，其实这个做法是错误的，因为没有将鱼肉的营养通道打开，这样也就阻碍了鱼汤变白或者变得更加的鲜美，而且会让炖出来的鱼汤带有很重的腥味。相信不少人都知道，想让鱼汤炖煮出来更白更有营养，最为关键的就是激发鱼肉当中的蛋白质，而将鱼肉油煎一下，刚好就可以达到这样的目的，并且还能够让鱼汤炖煮出来更香。

【制作方法】：

首先将鱼鳞，鱼鳃和腹部的黑膜处理干净，这都是鱼腥味产生的关键部位，再用料酒，生姜将鱼肉腌制一下，这样就可以减少鱼腥味，还能够让鱼肉变得鲜嫩，大概腌制10分钟后，再开火热锅，往锅中倒入适量的食用油，等到油热后，下入沥干水分的鱼肉，煎至两面金黄，最后往锅中加入适量的清水、姜片和葱段，用大火将其烧开，转成小火慢炖，出锅前加入食盐进行调味即可。