中国怎么就成了宇宙第一喝热水大国？并不只是'自古以来'
网上关于直男的描述中，面对女人不论是撒娇、头疼、失眠、来大姨妈等等，直男们充满爱意的表达往往都是一句话：“多喝热水！”
“多喝热水”一直被认为是中国人的优良传统，因为这个在全世界都很独特的习惯，我们得以和喜欢喝凉水的欧美人、印度人、非洲人区别开来。东亚的中日韩朝蒙，单看外表是难以区分彼此国籍，但是，如果问他喝水的时候，他如果要热水，那绝对是中国人。
中国人为什么爱喝热水？把这个问题抛出来的话，大多数人的回答会是：这是个问题吗？我爷爷的爷爷的爷爷......就是喝热水的，我当然也习惯了喝热水。此话也对也不全对，下面就摆摆中国人喝热水的龙门阵。
西方不亮东方亮的发明——暖水壶
德国人会很自豪的说，中国人爱用的暖水壶是德国人发明的。网上随便一搜就能搜出如下这段文字：
德国玻璃制造工人赖因霍尔德·伯格在1903年获得了保温瓶的专利，并制作了暖水瓶投入市场，很快就畅销世界。
英国人对此很不满，会说：德国人就会占便宜，拿我们的发明去申请专利。证据是：
1893年，苏格兰科学家詹姆士·杜瓦为了保存200度的液态氧气，发明了一种双层玻璃的容器，然后在抽空两层玻璃间的空气，外壁涂银，这样可以反射热辐射，最早是储存低温的化学制剂。
姑且不参与德国人和英国人的发明权官司，显而易见的是暖水壶的发明最终没能让西方人崇尚喝热水，反而在遥远的东方，走入了千家万户。
中国拥有影响久远的传统文化，中医的观点，生冷的食物被认为于脾胃有害，而温热的食物则有利于健康。这深深地植根于中国人的观念中。暖水壶特别契合中国的传统文化，因而在中国大放异彩。
恰逢其时的革命
近代的中国积贫积弱，工业化完成得举步维艰，居民的直饮水系统可以说是根本没有。与西方早早就用上了自来水相比，我国的城市供水直到解放后才进入自来水大发展，广大的农村至今仍有很多使用井水甚至是河水。在暖水壶进入中国的时候，正好赶上一个现代公共卫生革命在中国发展的时代。
那个时候，现代“细菌学”等科学知识舶来我国，人们认识到，自然界中的水，存在有大量微生物。其中，能要人命的致病微生物，不胜枚举。比如：
Amoebiasis 阿米巴病 （可以血便、肝脓肿甚至全身播散）
Cryptosporidiosis 隐孢子虫病 （发达国家最常见的水源污染所知的腹泻原因）
Microsporidiosis 小孢子虫病
Cyclosporiasis 圆孢子虫虫病
Giardiasis 蓝氏贾第鞭毛虫病
Campylobacteriosis 空肠弯曲菌病 （美国最常见的血性腹泻的原因）
Cholera 霍乱（大名鼎鼎）
E. coli Infection 大肠杆菌（大便中最主要的细菌）
Shigella（痢疾志贺菌）
Salmonella （沙门君）
Hepatitis A （甲肝）
等等......
以上这些微生物，基本都遵循着一种比较恶心的传染方式：粪口（oral-fecal）途径传播。
这个过程并不是人类有意或者不小心吃了屎，而是饮用水被粪便污染，不知不觉就喝了下去。比如城市中厕所与水井距离太近，在一个有限的地下水循环系统中，造成了饮用水污染。而在乡村，更是一幅“我住溪水头，君住溪水尾，我去刷马桶，君去挑饮水”的田园牧歌画面。
无论哪种微生物污染到我们的饮用水，最简单有效的灭菌（sterilization）方式，就是通过加热煮沸。在水中绝大多数致病微生物，只要将水加热到60°C——70°C，不到一分钟就能达到很高的杀灭效果，如果把水煮到开，那效果更是好的不要不要的。
细菌学、现代公共卫生学发源于西方，现代意义上的暖水壶、保温瓶也是西方发明，然而，却没能促使西方人爱上喝热水，反而成为了中国全民喝热水的催化剂。之所以东西方结果迥然，有如下三方面的因素：
第一、中国人喝茶
中国人很早就开始喝茶。“汉人饮茶，始于神农。”神农尝百草，以茶解毒的故事流传久远，传说黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。因而，华夏民族喝茶的历史少说也有5000年。
在公元前2世纪，西汉司马相如的《凡将篇》中提到的“荈诧”就是茶；西汉末年，在扬雄的《方言》中，称茶为“蔎”；在《神农本草经》（约成于汉朝）中，称之为“荼草”或“选”；东汉的《桐君录》（撰人不详）中谓之“瓜芦木”；南朝宋山谦之的《吴兴记》中称为“荈”；东晋裴渊的《广州记》中称之谓“皋芦”；唐朝陆羽在《茶经》中，提到“其名，一曰茶，二曰槚，三曰设，四曰茗，五曰荈”。
古人是怎么喝茶的呢？白居易有诗为证：
'深炉敲火煮新茶，石火光中寄此身。'
动用了石火，用炉子来“煮”茶，那么，当然是热茶。既然喝热茶，那么这个热饮料的载体自然是热水。于是，因为喝茶，从帝王到权贵，从读书人到地主，以至于普通百姓，只要条件允许都喝上了茶，喝上了热水。
有了暖水壶后，再想喝茶的时候就不需要像白居易那样现生火煮，直接冲泡即可，方便多了。
政府大力推行喝热水
1862年，上海爆发了霍乱，很快北上直隶，然而没有发展到南方。当时的人认为这是因为南方人爱喝热水。
中国民间虽然早有喝热水的习惯，但是，由于成本原因，并不是人人都喝得起热水。要想把水烧开，需要用碳、用柴，城市生活的人们需要花钱买，农村生活的则需要上山砍柴，因而，喝热水是一件比较奢侈的事，中国人喝热水这个事儿并未能普及开来。
民国时期，受到西方科学知识的影响，中国掌握了最新式的公共卫生知识，政府和知识界开始断断续续地号召百姓把水烧开了再喝。恰好暖水壶的出现，既解决了热水保温的难题，又多了一件盛水的容器，做饭时顺便烧一壶热水灌入暖水壶，家里来了客人也可泡杯茶招待，时髦又体面。
1934年2月，国民政府发动了一场“新生活运动”，要求国民“从此能真正做一个现代的国民，不再有一点野蛮的落伍的生活习惯”。其内容是在全国范围推广喝开水、不吐痰、多识字，讲究文明卫生。《新生活运动之要义》里写道：“我们和日本人不必在枪林弹雨之下冲锋陷阵，就只将日常生活比一比，就可以晓得高低强弱。”那个年代正是日本侵略中国一步步升级的时候，借着全民群情激愤，要与日本一较高下的心态，熟水店如雨后春笋般在全国城市内崛起。
“熟水店”（俗称“老虎灶”）这种有意思的店铺在民国时是一种不错的营生，夫妻俩天天烧热水卖，就能维持一家人的生活。
《骆驼祥子》中的祥子，或者普通的长短工们，都喜欢光顾熟水店。可以喝茶，也可以买个保温壶，让人帮忙灌满，就跟打酱油一样。
年前热播的《新世界》，虽没交待贾小朵具体做什么工作，但从她给徐天端盆热水洗脚，看来她应该是熟水店里的打工妹。而且，剧集里多次出现送水人拉着一车热水沿胡同送水的画面。在葛优和巩俐主演的电影《活着》中，这两口子干的就是给人送水的活计，而且从解放前一直干到解放后。
不过这时候喝热水也就是城市范围内部分民众喝喝，真正把喝热水推广到农村，普及到全国的，得是建国以后的全民爱国卫生运动。
50年代开始，爱国卫生运动在全国轰轰烈烈展开，除了要讲卫生，勤洗脸勤刷牙，除“四害”等等，还有一项内容就是要求喝热水，而且，喝热水要从娃娃抓起。
“应该给孩子喝开水，保证每天喝三次，养成喝热开水的习惯。”
在政府的大力推动下，热水从一门营生，成为了一种福利。机关大院、国企单位、工厂车间、医院学校，都有了“开水房”这个跟厕所一样必备的地方。绿皮火车上，列车员一项重要的工作就是为旅客送上滚烫的热水，到后来方便面盛行开来，坐火车冲泡面成了很多人的记忆。
总之，免费供应开水这种福利待遇，被我们习以为常地认为是一种生活必需保障，暖水瓶的持有量，一度超过手电筒。
第三、中医理念
中医崇尚热饮、热食，先秦书籍《黄帝内经》明确写着“禁寒饮食、寒衣”，要求不要喝凉水，不要穿单薄的衣服。生病的话就要“病至而治之汤液”，热汤即热水，可以温阳祛寒，强健身体。
下图是新石器时代磁山文化夹砂陶“盂”，用来煮水和食物的，中国人喝热水的历史绝对悠久，基本也可以说是自古以来。
中国人的养生观念是：久行不沾冷水，食热食出汗不得吹风，大病初愈不得喝冷水，热水洗头后不得冷水冲洗......女人生孩子坐月子也是不得受凉，而且要喝热汤，一来是补充水份和蛋白质，二来是隔绝了生水对母子的健康威胁。
中国的传统中不提倡喝凉水，就算是古时候行军打仗，军情紧急时自然免不了喝凉水，但是一旦条件部队驻扎下来，条件具备的话，就会煮热水喝。寒冬腊月时，也要“凿冰煮水，以饮人马”，而那种“食器无瓢无陶无箸，冬亦冷饮”的，则是汉人对落后的女真人的描述。
喝热水是中国人优秀的文化传统
中国人喝热水不是喝那种滚烫的开水，而是把水烧沸腾后，搁置到温热的时候喝，这时候的水温最接近我们肠胃的温度，与冷水相比对肠胃刺激最小。
虽然现代公共卫生科学和暖水瓶都是由西方传入中国，但是，中医理论、爱喝茶以及政府强力推广，正是在这三重因素的作用下，中国人走向了全民喝热水，而西方人却未能完成喝热水的进化。
在非洲，由于非洲人一直就没有形成喝热水的习惯，造成很多传染病至今都难以消灭。在发达的西方国家，虽然建立了先进的直饮水系统，但是，一旦系统运行出现故障，如1997年的时候，美国密尔沃基市，因为被隐孢子虫污染的水源进入水厂，造成全城40万人发生腹泻，而该城的华人则安然无恙。
随着人民生活水平的提高，我国国民人均用纸量大幅度提高，但是仍然远远低于欧美、日本，一个很重要的原因就是，他们比较喜欢拉稀。看看这次的疫情，欧美人去超市首先疯抢的就是大包大包的卫生纸。
喝开水，喝热水，是中国人领先西方人的长处之一。政府大力推广全民喝热水，体现了我们的制度优势。喝热水的习惯毫无疑问，早已根植于华人的基因之中。而古代最简单有效的卫生习俗，以文化传统的形式遗传下来，体现出的是中华文化的文明先进性。