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大厨秘传 冷锅鱼底料全套配方
以下是冷锅鱼底料的全部配方,喜欢的可以多关注!
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冷锅鱼底料这样炒,鱼肉特入味,上菜速度贼快!
冷锅鱼源于四川宜宾.泸州长江边渔民家的"片片鱼",因活鱼现杀.价格低廉,落户成都后一炮而红,曾占领火锅市场的半壁江山. 时至今日,每逢餐点,一些知名冷锅鱼店的门前都有人排队等候,有 ...
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冷锅鱼底料这样炒,让鱼肉滋味十足,上菜速度贼快!
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冷锅鱼秘制配方,喜欢的可以收藏下
冷锅鱼制作 1.将初加工好的鱼头.鱼块共1500克放入盆 中,刷子洗浄后放入自制调味料酒100克抓匀 码味. 2.锅入底油200克煷至五成热,放入泡辣椒 节80克.泡姜丝60克小火煸干水汽,放入郫 县 ...
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重庆冷锅鱼老料熬制技术,老板用此料开店30多年,首次公开,人品保证,毫无保留传授,味道绝对纯正. 重庆冷锅鱼的起源 重庆冷锅鱼,其实是根据重庆火锅演变而来的一种新食法 由于其端上桌之前已将鱼加工成熟, ...
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冷锅串串(串串香)技术配方揭秘,底料炒制,量化精准,过程详细
串串香堪称麻辣火锅中的一绝,四川人在饮食方面的智慧和才能无不令人称赞!这时有人就要问了:串串香这么好吃,它的配方到底是什么呢?又是什么样的工艺炒制出来的呢?今天小编为你一一揭秘,正宗四川串串香的配方及 ...
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特色砂锅米线麻辣底料配方及制作
(开店用) 一,香料粉配方:小茴香50克,八角40克,桂皮40克,草果30克,良姜30克,白蔻30克,陈皮30克,香叶20克,山奈20克,丁香10克.(所有香料打成细粉) 二,食材:菜籽油1600克, ...
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