一瓶啤酒和面条放在一起，简单一做，比水煮面还好吃，都试一试

哈喽大家好！这里是清清爱做菜，我是清清。今天要用啤酒和面条来给大家分享一道好吃又劲道的美食，特别适合这炎炎夏日，具体是什么操作呢？下面跟着清清一起往下看吧。

【排骨啤酒焖面】

【制作食材】排骨，面条，啤酒，生姜，大蒜，青椒，洋葱，香葱，小米椒，食用油，食用盐，生抽，蚝油，老抽

【制作步骤】

1.首先我们要准备10块钱的排骨，在排骨中倒入适量食盐，这样子能够有效去除肉腥味，而且能使油脂更好的分离出来，接着用流动的清水给它冲洗一遍，将排骨多余的血水都给清洗出来，清洗干净后用水捞出放在盘中备用。排骨的腥味主要来自于血水，焯水不仔细就会影响肉的口感，焯水是一个很关键的步骤，很多朋友是等水开了直接把排骨放进去，那样排骨里面的血腥是不会流出来的，而且血水保留在排骨里面是不太健康的！所以正确的做法是先往锅中倒入适量的清水，再把洗净的排骨一起下入锅中进行焯水，这里要注意一点，清水必须是冷水，用冷水的话可以让肉缓慢加热，受热均匀，去除腥味更加彻底，然后再往锅中撒入生姜和大蒜，再来一点料酒，这样能更好的去除肉腥味。

2.接下来我们要准备配菜，准备两颗青椒，一小块洋葱，一小把香葱，洗干净后把青椒对半切开，再把青椒切成青椒丝，接着把一小块洋葱切成片，再将一小把香葱对半切开，然后切成葱花，把所有切好的配菜一起装到碗里备用。这个时候排骨也焯好水了，我们把它捞出来，又到了关键的一步，清清提醒朋友们一定要注意了！捞出来的排骨必须用冷水洗净，再用冷水浸泡2~3分钟，浸泡后装入大碗中控干水分备用。如果焯过水的排骨不用冷水浸泡的话，肉质会变得非常的柴，很影响口感，为了保证排骨更加紧致好吃，大家一定要跟着清清的方法来哦！

3.接着起锅烧油，在锅中多倒一些食用油，油热后下入小米椒和大蒜爆出香味，再把排骨一起下入锅中，把排骨炒至变色，接着把炒好的排骨下入砂锅中，开始调味，加入适量的生抽和蚝油，再加一点老抽上色，充分地搅拌一下，再倒入小半碗的清水，盖上盖子焖煮30分钟，30分钟的时间到了，我们打开盖子，先用铲子把它搅拌均匀，然后准备一把面，对半折开，撒入锅中，再把切好的配菜一并撒入锅中，最后淋入一整瓶啤酒，再撒上一把食用盐，盖上盖子继续焖煮10分钟的时间，时间到了我们打开盖子，用筷子搅拌均匀，把面煮软就可以了，这样一道非常好吃的啤酒焖面就完成了。