它是天然“叶酸片”！孕妇经常吃一点，孩子或许以后会“感谢”您

导语：它是天然“叶酸片”！孕妇经常吃一点，孩子或许以后会“感谢”您

说到叶酸，妈妈们一般都不会陌生！那么，叶酸到底是一种怎样的物质呢？其实，叶酸也叫维生素B9，是一种水溶性的维生素！是机体细胞生长和繁殖的重要物质！今天跟大家分享的这道菜，被称为天然“叶酸片”！孕妇经常吃一点，孩子或许以后会“感谢”您！

其实，在很多食物中都含有叶酸的成分，比如动物的肝脏，肾脏，以及家禽类，蛋类，豆制品，芹菜，莴苣，梨子，香蕉，坚果等食物都含有一定量的叶酸！不过要说叶酸含量最高的还是菠菜！因为最早的叶酸就是在菠菜中发现的！

虽然一年四季中，每个季节都能吃到菠菜，但是唯有春天的菠菜，无论营养还是口感，都是最鲜嫩的！今天小简跟大家分享的是一道凉拌菜，叫做【毛蛤拌菠菜】！毛蛤大家不陌生，又叫麻蛤，毛蚶！其营养价值非常丰富，尤其是维生素B12的含量是所有贝类中含量最高的，经常食用不但可以补充钙质，还能增强身体免疫力！

如果您不知道每天吃什么？推荐大家一个视频公众号【至味草堂】，这里有各种各样的家常菜，做法都非常简单，欢迎关注一下哦……

说起这道菜，真的是让人欲罢不能！鲜嫩的菠菜配上爽口的蛤肉，再浇上些许的蒜泥汁，吃起来非常的爽口开胃，而且一点不油腻，非常符合现代人的养生理念！下面是【毛蛤拌菠菜】的详细做法，喜欢的宝宝赶紧收藏了！

所需食材：菠菜500克，毛蛤300克，干木耳20克，大蒜20克，生抽10克，蚝油5克，香醋10克，香油15克，白糖2克。

做法，1：首先处理一下菠菜，将其切成段，然后清洗干净！沸水下锅汆烫至断生，过凉后攥干水分待用。

2：木耳，提前用温水泡软，沸水汆烫至断生，过凉后控干水分待用。大蒜捣成泥，加入蚝油，生抽，米醋，香油（或者是花椒油），搅匀待用。

3：毛蛤清洗干净，冷水下锅煮制全部张开口，然后将蛤肉取出，冲洗干净待用。

4：将菠菜，木耳，蛤肉混合，倒入之前调好的蒜泥汁，轻轻抓匀就可以了！

技术总结：

1：菠菜一定要汆烫去，去除所含的草酸。汆烫时间不要太长，下锅后30秒左右就可以。只有要过一下凉水，不然以及发黄，导致口感变差。

2：毛蛤汆烫时，要将其冷水下锅，煮制过程中见有开口的，要及时捞出，以免将肉质煮老。全部张开口就可以了，取出蛤肉之后，再用清水洗一下。

3：蒜泥汁的调制，根据自己的口感，适当地添减蒜泥的数量！再就是还有一点，不要少了香醋，记住要用香醋，切记不要用白醋和陈醋，口感很差。

4：其实，不管菠菜怎么做，它和香油是最搭的，调蒜泥汁时，不要少了它！如果您不喜欢香油的味道，可以将其替换成花椒油，如果喜欢吃辣，也可以适当的加点辣椒油。根据自己的口味添加即可。

小贴士：泡木耳，最好是用冷水或者是温水，这样更容易涨发。再就是加点淀粉进去，能去掉附着在表面的杂质，使泡好的木耳更干净。