很多皂师认为，打皂很easy的，就是油脂和碱水一兑，一搅合，一入模了，就OK了。
但是你要是这么认为，你打皂就只能碰运气了。打皂要兼顾的东西太多了：温度，油脂特性，保温，打皂工艺........。别的不说，就说整个皂化过程都非常复杂。
皂化过程按照皂化的特点可以分成三个部分：前期、中期和后期。前期打皂的使命是让皂液快速皂化，中期是让皂皂平稳均匀的皂化，后期是保证皂液体内的各种物质均匀。皂液在打皂的过程当中特性不一样，这还不算，皂液内部的压强，水分增发速度，内部各种物质的种类增加与减少等等也是时刻变化的。
皂化前期，皂液内部只有碱水和油脂，从第一下搅拌开始碱液浓度开始降低，油脂重量开始减少并产生皂基和甘油并且碱液。这个时候皂液由于皂化放热，温度开始升高，内部压强也随之增大。更复杂的是产生的皂基和甘油对未反应的油脂和碱水起到乳化的作用，从而加速了皂化的过程。这就相当于正在皂化的列车被狠狠的踩了油门。而皂化速度越快，产生的皂基和甘油越多，放热越多；而产生的皂基和甘油越多，放热越多，皂化越快。
看到这，您是不是认为入模保温不是很复杂。嘿嘿，入模保温的皂化也一样很复杂。入模后，由于不能搅拌了，首先皂液内部的皂基、甘油、碱水、未反应的油脂等运动速度不一样，又由于水分蒸发导致皂液内部的各种物质更加不均匀的分布在皂液内部；其次，模具只有一个开口四周都是封闭的，导致皂液内部的水分分布不均匀，这也导致了皂液内部各个地方的压强不一样。
关于皂化的复杂性，花老师随口一说就说了一大堆。真实的情况更复杂。
别的花老师就不多说了
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第二十一章 ：皂化原理
第二十二章 ：水相对皂化的影响
第二十四章 ：分油打皂
第二十五章：平行分油打皂【演示】
第二十六章：垂直分油打皂【演示】
第二十七章：皂粉
第二十八章：出水、吸潮14.添加物：粉末状类 、精油类、水相类、浸泡油、萃取17.如何按油脂里的脂肪酸五大家族原则设计手工皂配方18.口感醇厚，单品油，主案油等手工皂配方设计思路
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