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热鲜肉还是冷鲜肉?谈谈冷鲜肉的加工与保存
冷鲜肉的特点 冷鲜猪肉从屠宰至销售环节,约需2天时间,在此期间完成肉的成熟(解僵和后熟变化),肉质变软.有弹性,肉色粉嫩,肉中营养物质不流失.肉在成熟过程中,肌肉中因含有自溶酶物质,使少量肌浆蛋白分解 ...
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买肉时,要分清“冷鲜肉”和“生鲜肉”,区别挺大,学会别再乱买
买肉时,要分清"冷鲜肉"和"生鲜肉",区别挺大,学会别再乱买.大家好,我是@水墨尚食,今天教大家认识"排酸肉"和"生鲜肉" ...
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某品牌冷鲜肉营销方案概述
第一阶段:市场导入期 一.目的 1.提升产品知名度,通过企业形象拉动产品形象. 2.通过产品知名度的提升,保证顺利上市. 3.建立有效的销售通路,通过知名度的提升进一步提升美誉度. 4.注重与经销商合 ...
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【科普】冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉到底有什么区别?
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某品牌冷鲜肉专卖店灌香肠技术培训
每年冬季,到双汇冷鲜肉店灌香肠,已经成为消费者的需求和期盼,灌肠已成为拉动门店销量增长,提升加盟商利润的一种有效经营方式.为抓住灌肠旺季销售,更好的服务消费者,现将灌肠方法和技巧介绍如下: 一.做好灌 ...
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冷鲜肉专卖店常见基础问题解答
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冷鲜肉相关基础知识
一.冷鲜肉六大优势 A.严格的收购标准,保证原料质量 来自于签约基地和自建养殖场,畜牧局动检驻厂检验及工厂自检. B.科学赶猪,避免应激反应 猪进场必须使用斜坡小于20度的卸猪台:用塑料拍轻拍,温柔地 ...
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吃猪肉为什么要选择冷鲜肉?附鉴定方法
冷鲜肉,又叫冷却肉.排酸肉.冰鲜肉,准确的说应该叫"冷却排酸肉".是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0- ...