在家打造完美吧台（10）——咖啡利口酒与杏仁利口酒
利口酒又名力娇酒也叫香甜酒。
这阶段开始会一瓶一瓶的入手利口酒，你会发现随着入手的品项越多，交互搭配能调制的酒谱也会快速增加！
到了这个阶段，你可能会开始要问利口酒要怎么买，哪一瓶能够调出最多杯的鸡尾酒？我要先买哪些利口酒呢？
很可惜，像君度橙酒（Cointreau）这种酒谱出现率超高的香甜酒，无酒能出其右，现阶段每入手一瓶香甜酒，搭配我们既有的材料，都只能再多调制出2-3杯的鸡尾酒。
相较于基酒，利口酒在酒谱的用量（比例）不高，所以除了介绍每一瓶利口酒能调制的鸡尾酒，新手也推荐先买一些本身就好喝的利口酒，这样会避免一瓶利口酒很难用光的浪费，剩下的纯饮喝也没有关系。
总之，就先不考虑哪瓶酒可以调的酒谱比较多，而是从好喝、好调又好用的标准入手利口酒，一步一步备齐调酒的必备品项，就让我们一起开始吧！
第一瓶推荐入手的是咖啡香甜酒（Coffee Liqueur），最常见也最好买的品牌是咖啡甘露卡鲁哇（Kahlúa）。
利口酒：美酒加咖啡——咖啡甘露卡鲁哇
如果觉得太大众的话，中价位的选择是堤亚玛丽亚（Tia Maria）
这瓶以甘蔗酒为基底、采用牙买加蓝山咖啡豆为原料制作，以浓郁焦糖、香草味与咖啡烘培香气为主要特色，口感相当圆润～
接着，就让我们用咖啡香甜酒调酒吧！
鸡尾酒任务
Cocktail-026黑色俄罗斯（Black Russia）
材料
60ml 伏特加
20ml 咖啡香甜酒
作法
在威士忌杯中放入冰块，再倒入伏特加与咖啡香甜酒，搅拌均匀。
纯喝很甜的咖啡香甜酒，调制后甜度变的相当适饮，伏特加刺激的口感也被甜味包覆住、大大的提高了接受度，这就是黑色俄罗斯迷人的地方，喜欢酒也喜欢咖啡的人，怎能不爱这一杯呢？
延伸阅读：美酒加咖啡——黑色俄罗斯
而且只要再多一项材料，就可以调制下一杯鸡尾酒喔！
鸡尾酒任务
Cocktail-027白色俄罗斯（White Russia）
材料
60ml 伏特加
20ml 咖啡香甜酒
20ml 鲜奶
作法
在威士忌杯中放入冰块，再倒入伏特加与咖啡香甜酒，搅拌均匀后，加入鲜奶。
白色俄罗斯是不是很像在喝咖啡加奶油球呢？最后加入的鲜奶不要搅拌，附短吸管让饮用者自行搅拌，看着颜色逐渐融合是品饮这杯酒的乐趣！强烈推荐一部黑色幽默的电影《谋杀绿脚趾》，你会发现男主全程都在示范白色俄罗斯的做法。
如果三种材料比例改为1：1：1，最后再加入少许可口可乐，就是另一杯调酒：科罗拉多斗牛犬（Colorado Bulldog），鲜奶搭可乐虽然很难想像，但味道还蛮有趣的好喝喔！
第三杯我们将基酒从伏特加替换成白兰地。
鸡尾酒任务
Cocktail-028黯淡的母亲（Dirty Mother）
材料
60ml 白兰地
20ml 咖啡香甜酒
作法
在威士忌杯中放入冰块，再倒入白兰地与咖啡香甜酒，搅拌均匀。
咖啡香甜酒还能怎么喝？推荐直接加软性饮料的喝法，像是加鲜奶、蔓越莓汁或可乐喝都很不错（比例随意），倒在冰淇淋上面吃也好吃，动手试试看吧！
然后。我们要入手的是苏格兰威士忌与杏仁香甜酒。
之前在第三阶段入手的是波本威士忌（Bourbon），现在我们要入手调酒也很常用到的威士忌：苏格兰威士忌（Scotch Whisky）。
苏格兰是世界最大的威士忌产国，种类多、品牌也很多，经常会让入门者不知如何选择，没关系，只要先入手一瓶最常见的调和式威士忌就够了～
调和式威士忌的酒标都会有Blended Whisky的字样，这里推荐一个好找又好买的牌子：约翰走路黑牌（Johnnie Walker Black Label）就是通常所说的黑方了。
如果觉得红方黑方比较大众的话，另一瓶则推荐非常适合调制鸡尾酒的：老帕尔（Old Parr）老伯威士忌。
入手苏格兰威士忌之后，先结合已有的甜味美思调制罗布罗伊（Rob Roy），以及搭配君度、柠檬汁与糖浆调制的经典调法：沉默的第三者（silent Third）
鸡尾酒任务
Cocktail-029/ 罗布罗伊（Rob Roy）
材料
60ml 苏格兰调和式威士忌
20ml 甜味美思
1～2 dashes 安格式苦精
1颗 糖渍樱桃
作法
将前三种材料倒入调酒杯，加入冰块搅拌均匀，滤冰倒入已冰镇的马丁尼杯，喷附柳橙皮油、并以糖渍樱桃作为装饰。
鸡尾酒任务
Cocktail-030/ 沉默的第三者（Silent Third）
材料
60ml 苏格兰调和式威士忌
15ml 柠檬汁
15ml 君度橙酒
5ml 自制糖浆
作法
将所有材料倒入雪克杯，加入冰块摇盪均匀，滤掉冰块倒入已冰镇马丁尼杯，喷附柠檬皮油。
调制完两杯经典的威士忌调酒后，接着是入手杏仁香甜酒（Amaretto）
杏仁香甜酒最有名、也最好买的是这瓶迪萨罗纳（Disaronno），利口酒:爱情酿的酒——迪萨罗娜
如果预算较宽，这瓶路萨朵杏仁利口酒也很不错。
杏仁香甜酒最受欢迎的调法是杏仁酸酒（Amaretto Sour），还记得酸味调酒怎么调吗？只要把基酒换成杏仁酒、然后酌减糖浆的用量即可（因为杏仁酒有甜度），喝起来酸酸甜甜酒精浓度也不高，可说是老少咸宜、男女通杀的一杯！
接着就让我们用杏仁酒搭配基酒调酒吧～
鸡尾酒任务
Cocktail-031教父（Godfather）
材料
60ml 苏格兰调和式威士忌
20ml 杏仁香甜酒
作法
在威士忌杯中放入冰块，再倒入威士忌与杏仁香甜酒，搅拌均匀。
鸡尾酒任务
Cocktail-032教母（Godmother）
材料
60ml 伏特加
20ml 杏仁香甜酒
作法
在威士忌杯中放入冰块，再倒入伏特加与杏仁香甜酒，搅拌均匀。
鸡尾酒任务
Cocktail-033法兰西集团（French Connection）
材料
60ml 白兰地
20ml 杏仁香甜酒
作法
在威士忌杯中放入冰块，再倒入白兰地与杏仁香甜酒，搅拌均匀。
这三杯变换不同的基酒调制，你觉得哪种基酒和杏仁酒最搭呢？两种材料比例可依喜好调整，喜欢酒味重一点就增加基酒比例，喜欢甜一点杏仁酒就放多一些…家里如果还有其他威士忌不妨都拿来试试看，调出你心目中的完美教父吧～
杏仁香甜酒还能怎么喝？像是加鲜奶、巧克力牛奶、橙汁或姜汁汽水都很不错（比例随意），动手试试看吧!