美食做法推荐:金瓜海蛎子、青椒炒牛肚丝、辣蒸鲫鱼、葱爆里脊
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金瓜海蛎子
材料:海蛎100克、杏鲍菇一个、金瓜两个、豆腐一盒、玉米、胡萝卜、青豆一小碗。生抽一勺、胡椒粉适量、淀粉一勺。
做法:
1、将金瓜的肉用小勺子取出,只留下部分南瓜肉。
2、所有食材切成丁。
3、将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净。
4、搪瓷汤锅中放入油,将玉米,青豆,胡萝卜,杏鲍菇先炒熟。
5、接着加入适量水,煮开后放入豆腐丁,调入一勺生抽。
6、再次煮开后可以放入新鲜海蛎,搅拌均匀,中火煮3-5分钟。
7、最后勾芡,用勺子不断搅匀,呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥。
8、将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可。
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青椒炒牛肚丝
材料:熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐;
做法
1.牛肚切细丝(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品);
2.青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用;
3.炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉;放入肚丝翻炒;
4.倒入适量生抽;放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。
5.辣椒炒肚丝美味又快手。
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辣蒸鲫鱼
材料:鲫鱼1条,姜葱适量、辣椒适量、豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g
做法:
1.姜切米,葱切段,窠心豆豉泡发,泰辣碾碎末;
2.坐锅起油,下姜葱窠心豆豉爆香;
3.下辣椒炒出红油;
4.下蒸鱼豉油、二锅头、盐,搅拌均匀成蒸鱼料汁;
5.将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上;
6.入蒸锅,上汽后大火蒸20分钟7)葱切花,红椒切丝;
7.坐锅起油,烧热,捡去鱼身葱段,撒葱花、椒丝、白胡椒粉,热油激香。
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葱爆里脊
材料:猪肉 (前腿肉)400克、大葱两条、苹果醋20克、生抽20克、红烧酱油5克、黑胡椒碎少许、水淀粉少许、盐1一2克;
做法
1.肉切片,能切多簿就切多簿;
2.兑好调味料(苹果醋,生抽,红烧酱油,黑胡椒碎,水淀粉和少许盐。提前做好这一步免得手忙脚乱,爆炒的菜越快越好!
3.大葱洗干净切马耳朵块 ,热㶽注油,稍微多一点油,放入肉片炒至变白色。
4.下葱块炒开(不要太久)倒入调味汁炒均匀即刻关火。成品出锅装盘