美食精选：蚝油杏鲍菇、贵妃鸡翅、麻油香煎鸡翅、榨菜肉丝面

蚝油杏鲍菇

用料：杏鲍菇、红椒、姜、葱、蚝油、酱油、盐、香油

1.杏鲍菇和红椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花；

2.炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香；加入杏鲍菇翻炒；

3.等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油；

4.加和红椒丝炒至断生，再加盐调味，最后淋几滴香油即可

贵妃鸡翅

食材：鸡中翅250g、红酒150g、盐适量、姜葱适量、生抽适量、冰糖25g、冬菇1朵。

做法：1)将鸡翅洗净，用盐和生抽稍微腌制一会儿。

2)锅里加油烧热，将鸡翅入锅稍炸。

3)鸡翅炸至金黄后捞起待用。

4)锅里留底油，爆香姜葱。

5)加入红酒，生抽，冰糖，清汤烧开。

6)再加入炸过的鸡翅一起烧开，文火炖20分钟。

7)时间到后，大火收浓汁液就行了。

麻油香煎鸡翅

食材：鸡翅中300g、黄瓜100g、胡萝卜50g、红椒1个、生抽30ml、糖8g、蚝油8ml、麻椒8g、盐3g、姜片3片、料酒5ml、大料2个 。

做法：1)将鸡翅中洗净，两面切斜刀。

2)把鸡翅放到适量的清水中，大火煮开，撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。

3)捞出鸡翅控净水份，加入蚝油，生抽，盐，麻椒粉，糖腌制半小时以上。

4)黄瓜切细丝。

5)胡萝卜切细丝。

6)大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。

7)水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。

8)将黄瓜和胡萝卜丝控净水，加入辣椒油，鸡精和盐拌匀 。

9)摆在盘底。

10)将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟，摆在青菜上即可食用。

榨菜肉丝面

1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

4、将调味料方面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即可。