请客吃饭必备菜肴，绝对不会让你失望！在家试一试吧

做菜是一种乐趣，能得到亲朋好友的夸奖也是一种自豪！

麻辣兔肉

食材

兔腿、香菜、白芝麻、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、大葱、盐、油。

做法

1、兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

2、兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。

3、锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

4、倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。

5、倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。

6、将兔肉均匀裹上一层淀粉。

7、入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

8、另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。

9、锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。

10、再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。

杏鲍菇炒牛肉

食材：杏鲍菇、牛肉、盐、糖、料酒、五香粉、蚝油、鸡精、淀粉、姜、蒜各适量

做法：

1.牛肉洗净切片，用盐、糖、五香粉、料酒、蚝油、淀粉腌制。杏鲍菇洗净，切滚刀。

2.锅里油热，放下姜、蒜爆香后，放下牛肉煸炒，待牛肉变色加料酒。

3.放入杏鲍菇煸炒，炒至杏鲍菇有些发软，加盐、糖、水闷煮5分钟，加鸡精炒匀即可

鲜虾白菜粉丝煲

配料:

大白菜400g、海虾10只、大蒜2瓣、香葱1棵、老姜10克、红薯粉丝30g、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、油适量、盐1茶匙、水或高汤400ml、干红辣椒三根

烹饪步骤:

1.海虾剪去虾枪，剔除沙线备用。香葱、干红辣椒切段。老姜、蒜切片。

2.大白菜洗净，用手撕成小块。

3.红薯粉丝用冷水浸泡，粉丝太长对半剪开。

4.砂锅中加油（这里用了铸铁汤锅），用中火加热，放入蒜片、干红辣椒煸出香味，捞出另放备用。

5.锅中放入香葱段、老姜煸香。

6.放入海虾炒至变色，轻按虾头出虾油，烹入料酒，炒匀盛出备用。

7.锅中留底油，可再加些许油加热，放入大白菜翻炒片刻。

8.加入1碗高汤或水。

9.煮至汤开，放入大蒜、干红辣椒、粉丝和虾一同煮至粉丝熟软。

10.调入一汤匙蚝油，根据咸淡再加一茶匙盐。或者随喜好加喜欢的酱料也行。

11.热腾腾的鲜虾粉丝煲开动吧！

蛋黄豆腐

主料：豆腐1盒，咸鸭蛋4个。

调料：色拉油少许，食盐少许，鸡精2克，水淀粉适量白酒少许。

做法：

1、四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。

2、入微波炉高火叮30秒，取出备用。

3、绢豆腐取出，切成小块备用。

4、锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。

5、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味，用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。

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