龙泉驿，喊您来吃地道的遂川美食
龙泉驿，喊您来吃地道的遂川美食
刘述涛
据史志记载，元丰七年（1084），黄大临以儒林郎知龙泉县（宋时龙泉县属吉州），本年五月苏轼自筠州“往龙泉，访县令黄大临”（参见《苏轼年谱》）。
说到苏东坡受龙泉县令黄大临所邀要前往遂川，还在吉安城里还发生了一个小故事。苏东坡一路从筠州（高安）风尘仆仆的来到吉安，住进了龙泉驿站，一听说从吉安到龙泉（遂川）还有一百多公里的水路，而且皆是逆水而上，就不想去了。
龙泉驿的驿丞一听苏东坡说他不想走了，就小心翼翼对苏东坡说，苏老爷不想去也就算了，但还是请苏老爷在龙泉驿站小住两日，在吉安城中好好游玩两日再走。苏东坡一听，答应了。
龙泉驿丞心里早有了安排，他听外面的人传，苏东坡属于这世间最有趣而且最有个性的人，是天生的顶级吃货。苏东坡常对人说，在这世间行走，要么哄好胃，要么安顿好心。龙泉驿丞心里想，就凭我这祖传的私家厨的手艺，就不相信哄不好你苏东坡的胃。
原来，龙泉驿丞也是一资深吃货，而且动手能力强，家里的父辈又是遂川县出了名的厨师，他从小耳濡目染，不管是煎、蒸、煮、焖、烧、小炒都是一把好手。第一天，他温好一壶米酒，干煸了一个泥鳅，煎好了几朵花疏，再奉上一碗新鲜美味的山菇汤。苏东坡还没有下筷子，一看端到自己面的前菜就胃口大开，连声称赞这花疏有特色，还有这干焖泥鳅更是他这辈子吃的最好吃的泥鳅。苏东坡说，辣椒干加上山椒子干焖泥鳅，去除了泥鳅的腥味，又留下山椒子的冲味，再叫上泥鳅的焦脆爽嫩，地道的一道下酒好菜。
这个晚上，驿丞做的是新鲜竹仔笋炒腊肉，再加上一碗油焖豆腐渣。苏东坡哪吃过这又嫩又脆的鲜竹笋？豆腐渣，更是觉得得一绝。
第二天，驿丞给苏东坡做了一道遂川名菜——遂川猪脚，另外配上了清蒸板鸭，素炒南瓜花。吃得苏东坡满嘴流油，开心无比。大赞说，这遂川猪脚比我的“东坡肘子”还好吃，它肥而不腻，爽而含脆，肉味醇香，有嚼头，有劲道。驿丞说，在我们龙泉县，这样的菜很是一般，很是一般，你真的要吃到好的龙泉菜，还得去我们龙泉县。
去，我一定去！苏东坡头也不回的直奔龙泉县去（遂川）。在龙泉县，苏东坡看了虎潭，吃了美食，夜宿资福禅寺，还留下了许多诗词。
自然，随着苏东坡的对外常说起龙泉菜的好吃，说起在龙泉驿里龙泉驿丞做的那一手好菜，所有到吉安的官员，都希望能到龙泉驿站去品位地道的遂川美食。
只是，日升月落，春去秋来。不知不觉，物是人非。龙泉驿，苏东坡，也都成为了历史长河中的一道光芒，有人提起，又有人放下。
终于，时间来到了2020年，一位在吉安市做普雷斯照明工程的遂川人，在一次偶然的机会中，听到了有关于龙泉驿站和苏东坡的故事。他想到重新打造龙泉驿，重新让顶级吃货们爱上龙泉菜。
于是，在天华山的山脚边上，这位姓王，叫做春平的遂川小伙子，精心打造了一家叫做“龙泉驿”的餐馆，为那些想要品尝正宗遂川味道的人，和那些在吉安的遂川游子们，建起了一个专做地道遂川菜，可以哄好自己胃的地方。
苏东坡在龙泉驿里吃过的遂川猪脚，豆腐渣，干焖泥鳅，太阳肉，花疏全都有，只要你想吃，就尽管到龙泉驿美美的吃上一顿，这地地道道的遂川美食。