胡老大

胡老大

                                            刘述涛

“胡老大、胡老大”的好多人喊，有些人一听，还以为胡老大是我们供销社的老大。可却没有人喊胡老大为胡主任，这才知道胡老大只不过是我们供销社食堂里的一名伙夫。

喊他胡老大，那是因为他是家中的老大，又姓胡，这才有了胡老大这么一个名字。至于他的真名叫什么，没有人理会。俗话说，有就老大戳，冇就老大饿。老大是一个家庭里的顶梁柱。父母在，父母说了算，父母不在，老大说了算。胡老大命苦，十七岁时，父母一前一后撒手而去，留下弟妹七个，他是老大，又是父母。等到我们供销社做伙夫时，他才给最小的弟弟成了婚。

在胡老大来我们食堂之前，我们食堂请过一位姓张的做饭做菜。这姓张的是我们主任的母舅。人说，母舅老俵高三级，他饭菜做得不怎么样，还动不动把自己也当成主任。对我们这些小年轻，左看不顺眼，右看不中看。特别是打菜，下米的时候，就故意勺子倾斜，米少下。

那时候，我们供销社的门市部都承包出去，但化肥农药还在自己手里，而且属于市场没有放开的垄断时期。自然是一年到头，有了化肥农药这两项，供销社就不愁开不了支，发不出奖金。但奖金是不敢多发，怕有人眼红，花八分钱邮票去举报。

在那年月，好多事情都不规范，恰饱饭没事干的人多。上级主管单位一见有信举报，立刻就会像打了鸡血一样，派个监察组，查你三个月，就算是查不出问题，也要脱你一层皮。所以，我们主任说了，不惹那骚事，还是少恰盐少喝水。包子有肉不在褶上，就在伙食里面弥补，一个人一餐三毛钱，超出的部分供销社垫。三毛钱，可以吃到三两米饭，一荤一素一汤，在那个年月，可是很好的待遇。所以，我们这些供销社的员工吃了擦干净嘴巴都说，还是我们供销社好，不但能吃饱，还让我们能吃好。

可是，自从这位做事偷奸耍滑，挑筋割卵的姓张的来之后，我们的伙食每况日下，而买菜买米的钱，却是与日俱增。谁都知道姓张的买菜买米捞了油水，肥了自己。可他是主任的亲戚，又不好拿他怎么样。

但我们主任却是一位眼里容不得沙子的人，才不管你什么母舅不母舅，就算是天王老子，他也要开刀。他同我们出纳说，我养一只狗，它还懂得感恩。我把他领来，他还挖我墙角，这样的人，我留着做什么？你去，找他的证据，找到，我就开他！出纳就同一老卖米给姓张的人串通好了。

这天，姓张的拿着买米的发票来报账，出纳就说，你这账不对！姓张的就大喊大叫，还朝天发誓，说恰了冤枉，就要黄肿大肚，死崽死孙。出纳说，你不用发誓，这样的誓你要站到上屋头，点着线香，蜡烛火来发。说着话，那卖米的就来了，姓张的一见，没有了言语。

当天晚上，姓张的就打包袱滚蛋了。第二天，胡老大就来了。

胡老大一来，我们的伙食立刻大变样，他不但懂得荤素搭配，他还懂得做小菜。经常是买把新鲜蒜苗，他也要做道剁蒜，放点新鲜的红椒，放点姜，用盐一拌，炒菜的时候，用点滚烫的油往剁蒜上一浇。然后，往桌子中间一放，人人的筷子就往桌子中间伸，不一会儿，一碗剁蒜，就见了底。不仅是剁蒜，他还剁红辣椒，还做萝卜皮。反正有了胡老大在食堂的日子，我们这些人对食堂就有了盼头，总是一边上班，一边看钟，总觉得时间太慢，恰饭的时间怎么还不到？

我同胡老大对得上路，天下地下的聊得来，有时候大晚上了，胡老大会敲我宿舍的门进来，他的口袋里装着一包炒黄豆，或是一包花生米。我就会笑着说，你会死，又揩食堂的油水。他就会拿起黄豆或者花生米想扭身就走。我忙拦着他，他仍说着我你还不了解，我是那种恰冤枉的人嘛？我走到哪里，心都摆在中间，一个人不能凭心做事，对爹娘都对不住，劈他的雷都会在路上。

我一边听他说，一边从床底下摸出一瓶酒，就着他带来的黄豆或是花生米下酒，一边喝一边聊。有时候胡老大就会感叹，我们供销社有些人做事不凭心，爱贪小便宜，八磅的热水瓶打开水，硬给五磅的票，不说他，他还故意这么给，一说他，他就说拿错了。我让胡老大不要这么较真，这是公家的食堂，睁之眼闭之眼就过去了。胡老大马上就像是开水烫他一样，酒碗往桌子一顿，喊叫起来，这是睁之眼闭之眼就能过去的事，别人能过得了，我是过不了，我眼睛里面就容不得这种人，挖屁股眼吮手指，能有什么出息？

就胡老大这么一个人，到了年底，供销社评分，胡老大的分数最低。主任说，那没有办法，临时工也一样，评分最低，就得换人。换来的人姓李，是个一闷葫芦，三棍子也打不出一个响屁。做什么事，不紧不慢，炒出的饭菜也是一样，要说好吃，又不好吃，要说不好吃，又还能吃。至于职工打开水，是用八磅的票，还是五磅的票，他都不言语，都像是没有看到。

慢慢的，主任越来越不开心，总对出纳发火说，这世道，水至清则无鱼，人至察则无徒，这可怎么办好哟。

唯有我们这些年轻人，仍是没心没肺，只有在吃饭的时候，才会想起胡老大的好。