古巴比伦陶土板上面，发现3千年前的食谱，菜品复原竟是这种味道

不管是现在还是过去，人们对美食的追求从未改变，它不仅能填饱肚子，还能给我们以改造世界的动力。在遥远的古代社会，先民们也发明了众多美食，比如古巴比伦泥板上就有三道食谱，不仅被耶鲁大学的专家破解，还按照食谱做出了三道菜……究竟是三道什么美食呢？又是什么味道呢？如果您也想知道，下面小编就来给您揭秘。

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古巴比伦王国距今约5500多年，它不仅是世界四大文明古国之一，还是世界上第一个奴隶制国家。从考古发现来看，大量的古巴比伦遗址都在伊拉克境内，因此在多次战争冲突中有不少遗迹被毁。上世纪50年代以来，美国耶鲁大学的考古专家多次前往古巴比伦遗址考察，他们在保护遗迹的同时，也出土不少的泥板。

1990年10月，耶鲁大学的考古专家再次前往伊拉克，它们对一处岌岌可危的古巴比伦古城遗址进行了抢救性发掘，但可惜遗址已经被当地居民破坏，很多文物也都被人们拿走了。考古专家们十分沮丧，正当他们准备返程时，有位专家在集市上发现当地居民在售卖泥板，并且有一块泥板上还有密密麻麻的楔形文字。

这位专家意识到楔形文字泥板的价值，于是就花了10美元将泥板买下，然后带回耶鲁大学进行研究。楔形文字是苏美尔人创造的古文字，因刻在泥板上形如楔子而得名。在已经发现的古巴比伦泥板上，楔形文字十分常见，由此可以确定楔形文字是成熟且有体系的文字，对研究古巴比伦的历史具有极高的价值和意义。

在后期的研究中，耶鲁大学的专家破解了泥板上楔形文字的含义，结果发现都是一些食物名词，比如羔羊肉，萝卜，胡椒粉和香料等等。因此，专家们推测泥板上记录的是菜谱，并且经过美食专家进行分析，确定有三道菜肴食谱，于是专家们又进行了一项大胆尝试——复原菜谱中记录的食物，想尝一尝是什么味道：

第一道菜：安瑞定（unwinding）。

专家们根据楔形文字的含义，将这道菜翻译成安瑞定（unwinding），其英文意思就是“解开”或“放松”，因此推测吃了这道菜会让人放松心情，身心愉悦。根据泥板的记录，安瑞定主要有红萝卜和洋葱，以及一些无法翻译的东西，不过可以应该推测也是某种蔬菜，另外还有一些香辛料。准备好食材后，紧接着将其全部放在开水中炖熟，最后等凉了再食用。专家们尝试一下安定瑞的味道，感觉很清淡，同时又有一点点辣。

第二道菜：土艾（toai）。

土艾（toai）是一道浓汤菜肴，专家们翻译后推测其主要原料是西红柿和甜菜，另外还有一些牛奶，但可惜没有具体描述是怎么做的，只说了一定要加入很多水。对此，有的专家表示这道菜有点类似于现在西餐中的罗宋汤，因此也将它称之为“罗宋汤1.0”版本。专家们成功进行了复原，尝了尝浓汤的味道发现是甜中带酸，虽然说不上有多好喝，但在当时社会或许就是一道极致的美味，也足以可见古巴比伦人对美食的热爱。

第三道菜：羊羔肉（lamb）。

这道羊羔肉在泥板上的记录最为详细，首先将羊羔肉在水中煮熟，然后等羊羔肉煮烂，再倒入羊奶继续煮一个小时，最后再加入盐巴，洋葱和燕麦饼等搅拌均匀。对这道羊羔肉来说，专家们按照食谱做出来发现味道十分浓郁香甜，羊肉入口即化，并且还没有一点羊膻味，即便是按照现在的标准来说也是一道上好的菜肴。最值得一提的是，这道羊羔肉的做法后来还被一家西餐厅引入，并经过改良之后迅速成为了招牌菜。

在后来的研究中，耶鲁大学的专家们确定，这块独一无二的古巴比伦食谱泥板距今约4000多年，因此它也是世界上最早的食谱。现如今，虽然古巴比伦文明早已成为历史，但是其影响力却一直存在，不仅仅是他们对美食的热爱，还有其他方方面面都值得我们去学习，比如天文历法，科学技术和音乐舞蹈文学等等。

参考资料：

《甲骨文丛书·巴比伦》作者:保罗·克里瓦切克，出版社:社会科学文献出版社

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：刘立江的