贴秋膘补能量家常菜做法，喜欢的赶紧学起来

吃什么才好？贴秋膘补能量家常菜来了，喜欢的赶紧学起来哦！

一、干煸孜然五花肉

食材：五花肉、蚝油、黄豆酱油、郫县豆瓣酱、料酒、老抽10克、青红辣椒、葱、姜、蒜、孜然粉、十三香、食盐。

做法：

1、五花肉切成薄片，放调料腌制：蚝油，酱油，豆瓣酱，料酒，老抽。

2、抓匀腌制一下更入味。有时间腌制20分钟，没时间也可以腌制10分钟。

3、青红辣椒切好，葱，姜，蒜切好。

4、锅中放油，注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒。

5、炒到五花肉定型变色，放入葱，姜，蒜，一起炒。

6、一直煸炒到五花肉炒出油脂，而且肉看起来比较干爽的状态。

7、这个时候感觉肉已经熟了，把辣椒放进去。翻炒均匀。

8、翻炒几下，加入食用盐，然后再放入13香和孜然粉。

二、辣子鸡胸肉

食材：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、鸡精，五香粉。

做法：

1、鸡胸肉洗干净用肉锤，锤几下或者用刀背拍几下，肉会更嫩，然后切成小丁。

2、切好的肉放入碗中加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱抓匀腌制。

3、葱姜蒜切好，辣椒也切好，热锅凉油放入鸡丁，炒至变色，放入葱姜炒出香味。

4、加入少许鸡精和五香粉，这时候鸡肉已经熟了，再把辣椒放进去炒匀即可。

三、豌豆牛肉粒

食材：豌豆、胡萝卜、牛肉、白糖、食用油、料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、淀粉。

做法：

1、牛肉最好选择牛里脊，然后切成小块儿，切好的牛肉里面要放入食盐，黑胡椒粉，料酒，生抽，食用油和淀粉抓匀腌制一下。

2、胡萝卜丁和豌豆焯水，过凉水拔凉控水备用。

3、热锅凉油，放入腌好的牛肉炒制牛肉收紧，然后加入开水与牛肉齐平，盖锅盖儿煮10分钟左右。

4、略剩汤汁的时候，把豌豆和胡萝卜放进去一起炒匀。

5、炒匀后出锅前，加黑胡椒碎，提升这道菜的味道就靠黑胡椒了。