特产早知道——融水香鸭

融水香鸭，因其含有特殊的肉香气息，故名“香鸭”，俗称土鸭或糯米香鸭，是融水县农村群众长期封闭自繁自养形成的一个地方家禽品种，以耐粗食、体型小、绿壳蛋占50%以上、皮下脂肪少、肌肉丰满、瘦肉率高，肉质细嫩、鲜美、无腥膻味的特点而被人喜爱。

融水香鸭之所以会具有以上特点，与当地独特的地理环境和饲养方式离不开关系。融水县属都柳江水系，县境内主要有融江河、贝江河、泗维河、田寨河、保江河、大年河、都郎河、香粉河、洞头，河、花仔河、英洞河、纳产河、池洞河等13条河流，汇水面积为3843.9亿平方米，占全县干流、支流总汇水面积82.4%，融江河自北向南流经县境东缘，经大浪、融水、和睦等地过境，河段全长65千米，年平均过境流量194亿立方米，其中以贝江河干流最长，其干流长约146千米，汇水面积1762平方千米。该县水源丰富，年产水量65.2亿立方米，占柳州地区的22.9%，平均每平方千米地表水年产139万立方米。融水香鸭的饲喂主要采用本地生产的农作物及其副产品，特别是本地香糯，以保持该品种的原有肉质香味。所以才会产出抗病能力强、耐粗饲性强、性情温顺的融水香鸭。

近年来，融水把获得“国家地理标志保护产品”的融水香鸭，列为主导特色扶贫产业项目，利用产业扶贫资金补贴，采用“公司+致富带头人+合作社+贫困户”模式，成立了15家融水香鸭专业合作社，带动2300多户贫困户养鸭，预计今全年出栏165万羽，户均增收5000余元。