《红楼梦》中藏着的食疗秘方，寓医于食，食助药威，名中医都在吃！

红楼一梦，千人千梦，《红楼梦》是一本奇书，单是命意，就因读者的眼光而有种种：经家看见易，风流才子看见缠绵，流言家看见宫闱秘事，而百草君看见的，是一部养生宝典。 《红楼梦》中展示了不少饕餮食膳，藏着集营养、滋补、食疗于一体的中医药食智慧，得到很多中医学者的认可，有些膳食流传至今，很多中医都在吃。百草君挑印象深刻的跟大家聊聊：

（图片来源于网络）

01劳心伤脾——桂圆汤

现在的人，很多都有失眠、健忘、疲劳的问题，在《红楼梦》第6回中，贾宝玉随贾母等至宁府赏梅，午睡时梦游太虚幻境，还行了一番“儿女之事”，醒来后已是劳心伤脾。秦可卿这时命人送来一汤让宝玉喝下，正是桂圆汤，可以迅速缓解疲劳。 桂圆，又叫龙眼，性味甘温，可以补益心脾，养血安神。刚才说了，现代人压力大、思虑重，多劳心伤脾、气血不足，容易出现失眠、惊悸、怔忡，或者是病后体虚、健忘等问题，就可以喝这一碗汤。 桂圆养血，让人气色红润；养心，助人睡得安稳；还可以补益心脾，最适合焦虑、压力大、脾胃虚、气血不足的人保健养生。

做法：加150ml的水，煎至100ml，即可饮用。

02

补脾助消化——枣泥山药糕

脾胃差的人，不妨来试试《红楼梦》中的一道小食：枣泥山药糕。《红楼梦》第11回中，秦可卿患病，贾母送来一道枣泥馅山药糕，秦可卿吃了两块，觉得“克化得动似的”。 要知道，秦可卿当时病重，神仙难治，却吃得下这枣泥山药糕，可见其有助于补益脾胃，好消化。咱们都知道，山药是养胃小能手，还能健脾气，红枣则可以补气血，对于病中之人来说，是不错的清补小食。平时食欲不振、消化不良，脾胃虚弱的朋友，也可以自制这枣泥山药糕，开胃促消化，男女老少皆宜，只是需费些功夫。

做法：红枣去核，蒸1小时后，与花生油、白糖炒成枣泥。山药蒸1小时后去皮磨成泥，后裹上粉，加油、糖、水再蒸30分钟，最后放入模具中同蒸便可。

03

久咳不愈——胭脂鹅脯 再说《红楼梦》第62回，柳家人为宝玉送来四菜一饭，其中一菜为“胭脂鹅脯”，因为要唱戏怕坏了嗓子的芳官，就专挑鹅脯吃了两块，难道这鹅脯对嗓子有妙处？ 正是，小时候就听过“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的顺口溜，中医来看，鹅肉归脾、肺经，擅长益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，有利肺、润喉、下气之效，久咳不愈、药物性皮疹的朋友不妨试试这道菜。

做法：将鹅与其他配料炖煮，熬至脱骨，制成鹅脯，可根据个人口味添加调料。

04

夏日祛湿解暑——香薷（rú）饮

夏天炎热，湿气比较重，还容易中暑，每到这个时候，林黛玉便会喝一种解暑饮料——香薷饮。

香薷饮出自宋代《太平惠民和剂局方》，由香薷、白扁豆、厚朴组成。明清的时候，有服香薷饮消除暑湿的习俗，香薷辛温芳香，可解表除寒，祛暑化湿，白扁豆归脾胃经，可以和中消暑，厚朴行气除满，内化湿滞。

平时什么人可以喝它呢？食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀的人，一碗香薷饮，可以让脾胃开心，赶跑湿气，还能防止中暑，现在喝再适合不过了！

做法：将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时，代茶饮。

05

养生主食——药粥合集

《红楼梦》中关于粥的记载更多，多为药粥，百草君给大家做个汇总：

燕窝粥：林黛玉经常服用，可滋阴清热润肺，对肺结核、潮热、盗汗、干咳少痰等病症有调理作用

枣儿熬的梗米粥：是补心益脾的佳品

奶子糖梗米粥：也就是牛奶熬的粥，牛奶和米一起煮粥，更利于消化，而且营养丰富

鸭子肉粥：鸭肉性凉，是补肾之佳品，还善于补虚生津、利尿消肿

寓医于食，药借食力，食助药威，关于《红楼梦》中的药膳秘方，百草君已经把简单的、实用的、适合大家的分享出来了，有病调理，无病强身，劝君一尝。咱们的粉丝中，也有不少长于中医药膳的，欢迎能人来评论区留言讨论~

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参考文献：

张胜难.漫话《红楼梦》中的药膳[J].辽宁中医学院学报,2003(03):293-294.

道客巴巴揭秘《红楼梦》中医药方与药膳