有一家这么好吃的手工乌冬面，你竟然不知道

乌冬面，起源于福建尤溪，有尤溪大条面之称。

自唐朝传入日本后变成乌冬面。

形状奇特，口感奇佳，在日本轻易扎根且迅速发扬光大。

说起日本乌冬，香川的赞岐面堪称最好的乌冬面，而小坡，就有一间源自香川的手工赞岐乌冬面馆。

本着独乐乐不如众乐乐的精神，给大家推荐这家好吃的面店。

这间乌冬面馆，坐落于本地日本美食集散地－亮阁Liang Court。　

中午十分，店里人头攒动。各色topping吸引着人的眼球和胃。

不大的店面自2013年开业以来都是座无虚席。

带你一起来探探后厨

揉好的面团一排排摆在架上，看起来像雪白的面宝宝。

面团包起来在醒着（睡梦中慢慢醒来）

当然不能沿用传统的脚踩，最后一道工序是机器压制而成。

店里的面粉，酱油和鲣鱼片都来自香川

在汤面的基础上，店里最新推出四道有特色的干拌面

Oooh Mami Udon

樱花虾，鲣鱼片，XO酱拌上筋道Q滑的乌冬面，口感不能再好。正确的吃法，一定要先把鸡蛋打散，然后跟配料一起拌，确保每根面都均匀地沾上酱汁，大口吃！（S$10.8)

Tripple Edd Udon

鱼子酱，明太鱼子，温泉蛋的三重搭配，撒上海苔和香葱，跟富有嚼头的乌冬面混在一起，天衣无缝的味道(S$9.80)

Fried Union Udon

来自上海开洋拌面的创意，香葱，干葱，元葱，配上大块的培根肉，温泉蛋的蛋黄均匀的沾在面上，每一口都过瘾！(S$8.80)

Pesto Udon

这个创意很明显来自意面，香蒜酱味道浓厚，香葱，碎猪肉，温泉蛋，拌在一起又是一番滋味。适合钟爱香蒜酱的小伙伴。(S$8.80)

点任何一款，都可以加S$3块添加两个炸虾天妇罗，墙裂推荐！天妇罗香脆的口感让人印象深刻，汤面干面都不能错过的好配料！

老板 Kago San对食材和质量把空严格，是乌冬面好吃的必要条件。

这个周末，有空必须试试，反正 downtowm line开通了，在Fort canning福康宁公园站下车就走来了。

地址：177 River Valley Road, Liang Court Shopping Centre, #01-32, Singapore 179030

美食颜料人---小乔

新加坡万事通首席美食撰稿人

吃美食   写美文   走美景

资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！