隔夜菜倒掉太浪费，但吃了会导致腹泻吗？

新年过去了，相信大家在过年的时候阖家欢乐，一定是很幸福的，要个红包什么的也是美滋滋的。当然了也有很多人也会有一顿相当美味的年夜饭，不过也不一定是只有年夜饭才那么丰盛，很多节日都免不了大吃一顿，像很多节日，像什么元旦，国庆，中秋，这些日子都是大家会在家里做一顿好饭的节日。

当天晚上的丰盛的食物，可不一定能够当天晚上就全部吃完，通常都是第二天还要继续吃的。甚至有的家里人少，做的又多，可能要吃上几天的剩饭剩菜。

不过，大家都知道的。吃剩饭剩菜还是有一些不好的地方，毕竟是做了两次的菜，不管是营养方面还是口感方面，都不如第一次，这是肯定的。有人说吃剩饭剩菜会长胖。很多人就会说，那自己的胖就是因为总是吃剩饭剩菜导致的。

有的菜是不能隔夜吃的，像是一些海鲜什么的，最好是当天就吃完，第二天吃甚至会产生一些对人体不利的物质。所以剩饭剩菜，隔夜菜还是要少吃的。很多孩子都经常会跟着家长吃隔夜菜，也不是说家里穷困，没有菜吃了。

可是那么多菜，又不是坏掉了，还是自己辛辛苦苦做出来的，如果直接倒掉了觉得很可惜，放在那里不吃太浪费了，或者就剩那么一点了，吃了算了，省的浪费。很多人都是这样的心理，所以即使是剩饭剩菜也要吃完。

也有的朋友听说过这样的说法，那就是到底吃剩饭剩菜，隔夜菜会不会增加腹泻的几率?有的朋友肠胃不好，特别怕这个，那么今天就来说说到底会不会呢?

虽然剩饭剩菜在保存过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会增多。但是如果是冷藏条件，总的亚硝酸盐含量还是大大低于国家标准允许的含量。所以，如果把做好的蔬菜趁热封装，快速冷藏，隔夜菜的风险是可以忽略不计的。大家不用太担心这个，也不会增加腹泻的几率，所以关键还是要把饭菜进行冷藏之类的处理。

其实还是要建议大家做饭的时候注意一些，尽量是能够适量，能够让家里人正好吃完。有的朋友做饭不知道怎么控制量，或者生怕自己做的饭少了，就导致每次都是大锅饭，不过还是可以加以控制的。