2个茄子，3个鸡蛋，不炒不凉拌，我家一周做5次，太香了

夏季茄子价格便宜，今天就给大家分享一个用茄子做的早餐饼，茄子蛋早餐饼。这款茄子蛋早餐饼的做法很简单，也一点都不费时，短短的十几分钟就能做出来，而且茄子很有营养，再搭配鸡蛋和香肠，营养价值很高，很丰富，所以下面我们来看看这道茄子早餐饼的做法。

"茄子早餐饼"

配制材料：茄子，香肠，小葱，鸡蛋，鸡蛋，食用盐，鸡精，面粉，食用油。

【制作步骤】

先准备两根长茄子，如果茄子个头大的话就准备一根，但最好是小一点的，因为茄子比较老，再准备三个鸡蛋，一根香肠，一颗小葱，200克面粉，适量的食用盐，鸡精和食用油。在所有的配料和调料都准备好后，我们就开始做菜吧。

先把我们准备好的茄子洗干净，然后尽量把茄子表面的水份控制一下，再把茄子的头、尾切掉，在切掉以后要用刮刀将茄子剥皮，然后切成薄片，切成细丝，切成细丝，切成细丝，切成丝状，切成丝状，切成丝状，切成丝状。

将准备好的香肠拿出来，先将香肠切成薄片，然后将其切成长条状，然后将其切成长条状，然后切成小块，香肠丁可以稍微粗一些，也可以稍细一些。将我们准备好的小葱洗干净，用葱叶炒一下，将葱叶切成葱花，然后将香肠和小葱一块儿放进装有茄子丝的碗里。

把三个鸡蛋打进碗里，再加一点食用盐、适量的鸡精，我们用筷子把它们搅匀，搅拌到各种食材都充分混合，然后再把面糊倒入碗中，然后再把面糊放入碗中，再加入一些食用盐，适量的鸡精，搅拌成比较粘稠的面糊状，然后搅拌成比较粘稠的面糊。

电饼锅要先热一下，然后用刷子刷油，油热后放入我们调好的面糊，和前面一样，一汤匙面糊在一个小圆饼上，直接用勺子将面糊倒在电饼锅里，用勺子将面糊倒在电饼锅里，然后把小饼放入我们调好的面糊里，然后再用勺子把面饼放进去。

翻面后我们再合上锅盖，烙两分钟，过两分钟，打开盖子，让小面饼反复翻面烙半分钟，这样做出来的鸡蛋茄子早餐就做好了，做法是不是特别简单呢？茄子这么做营养又美味，你有没有想过自己去尝一尝？赶快准备好食材，自己在家自己试试吧。

【秘诀】

1、炒好的茄子要稍微嫩点，这样做出来以后，吃起来口感会很嫩，非常好吃。

2、内加各种调味料及各种配菜都要根据个人口味适当增加或减少。