素食主义：这两道菜一起是绝配，真是人间美味！

金针菇豆皮

食材

200克 金针菇豆腐

100克 豆皮

2条 青线椒

3条 指天椒

少许 姜丝

少许 湖盐

少许 有机酱油

做法

-step1-

豆皮浸泡10-15分钟，沥干水

金针菇切去根部分开，

姜切丝，青线椒和指天椒切小粒

-step2-

热锅放少许植物油，爆香姜丝

再放入豆皮炒至金黄

豆皮扒至一边，

放入金针菇炒至变软

再放入青线椒和指天椒

加少许饮用水

加少许盐和有机酱油调味

-step3-

1、选择金针菇的时候要尽量选择鲜嫩的，这样的金针菇水分含量高，质地柔软，有效成分也比较不易流失，更适合食用。但是选购时要注意，无论是罐头制品还是新鲜的，颜色格外金黄发亮最好不要选购。

2、金针菇易熟食，不宜生食。而且每次的建议量是30--50g为宜。金针菇虽好，但是不宜贪多，否则容易导致腹泻。而且脾胃虚寒，慢性腹泻的人应该少食

茶树菇木耳腐竹煲

原料：

茶树菇、木耳、

腐竹、

中芹、红椒。

调料：

盐、素蚝油、

酱油、蘑菇精、

生粉水、香油。

做法：

1. 将木耳温水泡发，择洗干净，腐竹用温水泡软没有硬心，切段

2. 茶树菇用剪刀剪去根部，红椒洗净切菱形，中芹洗净切段。

3. 锅中注水烧开，倒入木耳焯一下倒出沥水。

4. 旺火起锅热油，待油温七成热时

5. 倒入茶树菇炸至金黄时捞出沥油。

6. 锅底留少许油，倒入木耳、茶树菇煸炒一会

7. 加入一勺水烧开，放入腐竹

8. 调入以上除生粉水以外的调料，中小火焖5分钟

9. 放入中芹、红椒，大火收汁勾薄芡

10. 出锅装入烧热的砂煲即可。