牡丹籽油到底该定价多少？（值得收藏）
三十年的改革开放，三代人的不懈努力，创造的不仅仅是中国经济的飞速发展。人们从“有油吃”到“吃好油”的转变，就是中国人对健康、天然、营养、稀缺的追求以及与世界距离的不断拉近。中国是世界人口第一大国，也决定了食用油流通和消费第一大国的必然地位。随着大豆、花生等原材料价格上扬，传统低端食用油如大豆油、花生油等纷纷提价，失去了价格优势。众多消费者开始尝试高端食用油，伴随销量的攀升，国内高端食用油行业呈现出欣欣向荣之势，同时存在的问题也逐渐暴露。
一、高端食用油市场现状
目前中国高端食用油市场分布着橄榄油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、芥花油、红花油、野山茶油、棕榈油、亚麻油、核桃油、米糠油、椰子油、杏仁油、紫苏油、火麻油等，原料不同，产地不同，功效不同。这些五花八门的食用油可简单分为三大类。
1、国外橄榄油
中国目前橄榄油主要产自西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥七个国家。按包装方式可分为原装进口，像品利、欧丽薇兰、贝蒂斯、安达露西、绿子等；国外购买散装油国内进行分装，像福临门、鲁花、金世本香、多力等在包装上也模仿进口。对于中国大部分食用油企业而言，橄榄油进入意义不大，因为橄榄油市场经过多年培育，虽然有一定市场容量，但国外品牌对基础消费的影响也不言而喻，橄榄油消费者更关注是不是进口品牌。国产品牌进入的难度系数和相应的策略突破需要匹配。
橄榄油的优点在于单不饱和脂肪酸含量可达70%以上。
研究证实，多不饱和脂肪酸虽然可以降低血脂，却容易在体内引起氧化损伤，过多食用同样不利于身体健康；饱和脂肪酸不易受到氧化，但却容易引起血脂的上升。单不饱和脂肪酸则避免了两方面的不良后果，而且具有较好的耐热性。橄榄油可用来炒菜，也可以用来凉拌，其缺点是维生素E比较少。橄榄油是西方人习惯用的，不适合中国式烹调。
其中的原因之一是中式烹调通常用高温油，而西式不是。橄榄油高温加热后脂肪变化，不饱和脂肪酸转变成饱和脂肪酸，对健康反而有害。 所以不能机械地相信橄榄油的益处。
2、本土高端食用油
中国有着丰富的高端食用油生产原料，如新疆的西红花籽、广西的火麻、江西的山茶籽、山西的核桃、海南的椰子，都是品质非常优秀的本土资源，像红花籽油是已知的食用油中含脂肪酸最高的；山茶籽油被称为“东方橄榄油”；核桃油是国际上最高档的食用油；巴马火麻油是大自然中唯一能溶解于水的油料，在所有植物油中不饱和脂肪酸含量最高，同时含有大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗，被誉为“长寿油”。本土高端食用油在发展潜力上丝毫不逊于橄榄油。从目前的品牌分布来看，像金龙鱼、福临门、西王、多力、金浩、富川等终端普遍选择商超。
3、特种油
特种油是指除油菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽五大油料作物外，由特种油料生产的油脂（比方说牡丹籽油），在这些油脂中，含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是人体必需的亚油酸、亚麻酸，还富含多种微量元素和生物活性物质，具备一定的营养保健特性。特种油特别强调的是亚油酸和亚麻酸的比值，两者比值在4∶1至6∶1之间才对人体最有益，对某些疾病，如心脑血管病有很好的预防作用，还有针对孕妇和儿童推出的专用油等。从一定程度上说，特种油走了一条“保健”之路。可以说特种油是另辟蹊径，绕开了本土高端食用油激烈竞争，开发特色渠道，直接运作终端，同时又占领高端，避开了低端的厮杀。在市场操作这一方面，特种油面临的考验尤其大，在特色渠道和产品的对接上要下大力气。
据中国紫苏油交易网相关人士介绍，高端食用油的生产对原料和加工工艺的要求都是非常严格的。独特的产地才能保证品质优良的独特原料，高品质的原料才能榨出好油。采用物理压榨工艺，使得天然食用油100％保留原料中的天然营养成分正因为天然食用油营养丰富，不少品牌都会提醒消费者，这些油类不宜摄入太多，小量即可满足人体需求，例如紫苏籽油平均每日每人摄取5－10毫升即可。大部分植物食用油都要低温避光保存，尽量不要高温煮食，有的甚至不加热就可以直接食用，例如橄榄油和亚麻籽油。
3.1 紫苏油：是目前所知一亚麻酸（a－LMA）含量最高的食用植物油（达56％以上）。aー亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EA（植物脑黄金），对人体具有显著的保健功效。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α一亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充。另外，紫苏油还含有棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E，18种氨基酸及多种微量元素，其中人体必需脂肪酸尤为丰富，不含胆固醇。
卖点：a一亚麻酸含量高，增加脑部营养
参考价：约180元／500m1
3.2 红花籽油／红花油
红花籽油是以红花籽为原料制取的油品。红花籽油呈黄色，标准型红花籽油的脂肪酸组以亚油酸为主（69％－79％），碘价140左右，属干性油；油酸型红花籽油以油酸为主（约占60％），亚油酸25％，碘价105左右，属半干性油。根据2009年1月20日国家颁布实施的《红花籽油国家标准》（GB／T22465－2008），红花籽油中的亚油酸含量不得低于67．8％。中国是世界上红花主要产区之一，在国内新疆、云南、河南、四川等地都有种植，市面的红花将油主要产自新疆。红花花丝可以入药，丝浆是上好的染料，红花将油是从红花干燥成熟果实中提取的。研究表明，红花籽油中亚油酸含量是已知植物食用油中最高的（平均含量达78％左右）。亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸，能有效溶解胆固醇，具有降血脂、清除血管内壁沉积物以及降血压的作用。
卖点：亚油酸含量高，有助于防治动脉硬化和降低血液胆固醇。
参考价：约100元／500m1
3.3 葡萄籽油
葡萄籽油是葡萄种子经由最高级的冷压方式精制而成，呈淡黄色或淡绿色，属于精油护肤中基础油的一种。市面的葡萄籽油主要是从意大利、西班牙等地进口的。葡萄籽最为称道的是含有两种重要的元素：亚麻油酸和原花色素。亚麻油酸的好处不再重复。原花色素具有保护血管弹性、阻止胆固醇积在血管壁上的作用。葡萄籽中含量丰富的还有一种抗氧化功能极强的物质OPC，它的抗氧化功能是维生素C的20倍，维生素E的50倍，而且很容易被人体吸收，利用率达到85％以上。
卖点：抗氧化功能强，有助于防治动脉硬化和降低血液胆固醇。
参考价：约80元／500m1
3.4 亚麻籽油／胡麻油
亚麻籽油由亚麻的籽实制取而成，主要产区是黑龙江、内蒙古等地。亚麻籽属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区，汉朝张騫出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国。我国油用亚麻籽主要产自长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、宁夏六盐山区、张家口坝上张北。亚麻籽油含有丰富的a－亚麻酸和欧米伽3（－3），对于降低冠状动脉疾病、高血压和身体组织发炎非常有效；其中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84．07％，氨基酸种类齐全，是一种营养价值较高的植物蟹白质。
卖点：一亚麻酸和欧米伽3（－3）、氨基酸、粗蛋白、脂肪、总糖含量都很高。
参考价：约150元／500m1
3.5 核桃油
核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。市面可见核桃油主要产自云南。
核桃有“长寿果”之称，据《本草纲目》记载：核桃有“补气养血、润燥、化痰、益明门、利三焦、温肺润肠”等功效。核桃的油脂含量高达65％－70％，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。
核桃油经中国预防医学科学院、国家粮油质检中心检测：不饱和脂肪酸含量占90％以上，每500m1核桃油的营养价值是花生的6倍，大豆的8．5倍，肉类的10倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍。因此，一些商家把它包装成孕妇、婴儿的营养食用油，不用于煮菜，而用作直接吃的辅食，定价比一般食用油贵三四倍，也把核桃油的均价拉高。
卖点：不饱和脂肪酸含量高，含有大脑发育必需的亚油酸和亚麻酸
参考价：约150元／500m1
3.6 茶油／山茶油／茶籽油／油茶籽油
取自油茶树种子的油，是我国最古老的木本食用植物油之茶籽油中不饱和脂肪酸高达90％以上，油酸达到80％－83％，亚油酸达到7％－13％，并富含蛋白质和多种维生素等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸，经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上
卖点：原产地，油酸和亚油酸含量高，不饱和脂肪酸含量高的油。
参考价：约130元／500m1
3.7 牡丹籽油
牡丹籽油属于木本坚果植物油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为世界上“最好”的油。经检测，其氨基酸含量高达8.05%，不饱和脂肪酸含量高达92%，而α-亚麻酸含量高达42%以上，是“液体脑黄金” 橄榄油的60多倍，因为它是人体内不能自己合成的，大部分要靠外界来供给。是决定人类智力发育的关键营养素，它被医学专家称为“血液营养素”、“植物脑黄金”之称，于2011年被卫生部批准为新资源食品。
牡丹籽油中，不仅含有丰富的DHA、亚麻酸、亚油酸，还有其特有的牡丹多糖、岩藻甾醇、角鲨烯等营养物质。丹皮酚，有消炎杀菌的作用。牡丹皂甙，有双向调节免疫系统，抗缺氧和抗疲劳、抗氧化、补肾的作用。牡丹多糖可以抗病毒、抗癌、降血糖，还有一定的美容效果。岩藻甾醇能消除血液中83%的胆固醇，促进肝细胞再生，并减少脂肪肝及心脏内脂肪的沉积。角鲨烯可以促进血液循环、消炎杀菌、活化细胞、修复细胞，比中成药、营养品更加天然。
卖点：原产地，α-亚麻酸和不饱和脂肪酸含量高，是人体不能合成的，却是人体必须的脂肪酸，对人体健康起决定性作用。
参考价：约350元／500m1