1个萝卜，2个鸡蛋，不炒不煮，简单一做，比吃红烧肉还过瘾

萝卜绝对是我们生活中非常常见的一种食材，也是我们大家餐桌上的常客。萝卜有很多非常美味的做法，尤其是搭配排骨做出来的炖排骨，还有搭配肉丝炒出来的萝卜丝炒肉。但是今天咱们不跟大家分享这些做法复杂的美食，今天简简单单地教大家一道，非常简单，非常美味的鸡蛋皮拌萝卜丝，不用炒，也不用煮，简单易做，美味可口。

【鸡蛋皮凉拌萝卜丝】

【制作食材】青萝卜，鸡蛋，食用盐，小米椒，大蒜，食用油，生抽，陈醋，香菜

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道做法非常简单，吃起来清脆爽口的鸡蛋皮，凉拌萝卜丝。先来把做这道鸡蛋皮凉拌萝卜丝用到的材料准备一下，准备一根大一点的青萝卜，然后再准备两个鸡蛋，三根小米椒，五瓣大蒜。准备好了萝卜，鸡蛋，小米椒，大蒜之后咱们再准备适量的调味料，根据自己口味来准备食用盐，食用油，生抽，陈醋和香菜。以上所有的材料都准备好了之后咱们就可以开始这道鸡蛋皮凉拌萝卜丝的制作了。

2、接下来咱们先处理一下萝卜，将萝卜先放到清水中浸泡一下，然后再把它的表面搓洗干净，搓洗完了之后，咱们切头去尾，再用削皮器削去外皮。萝卜的外皮可以少去一点，去完外皮之后，咱们将萝卜切成片。片要稍微厚一点，切完厚片之后，咱们再把萝卜片稍微错开一点点放在一起。

3、萝卜片放好了之后，咱们用刀将萝卜片切成萝卜条条，可以稍微粗点，也可以稍微细点，这得看自己个人的喜好。然后把萝卜条收到一个大碗中，向萝卜条中加入两勺食用盐，先将它们拌匀，然后再放到一旁腌制20分钟。

4、萝卜处理好后，咱们来切一下小米椒，将小米椒切碎，然后放到一个碗中，再切点蒜末和小米椒放在一起，全部切好后咱们烧一点热油直接浇到小米椒和蒜末中，然后再倒上一点生抽和陈醋。将各种调味料搅拌均匀，放到一旁备用。

5、把准备的两个鸡蛋打散，然后起锅不用开火。把油均匀地刷在锅底，然后把鸡蛋液倒到锅里，等到鸡蛋液完全铺平了之后，咱们再开火，用小火将鸡蛋煎成鸡蛋饼，这样煎出来的鸡蛋饼非常完整，而且很薄。

6、将腌好的萝卜汁倒掉，倒入准备好的调味料，并将它们充分搅拌均匀。最后再切点香菜，放到萝卜条中，先将它们搅拌均匀。把咱们煎好的鸡蛋皮放到一个盘中，然后把萝卜条放到鸡蛋皮上，一道非常美味的鸡蛋皮凉拌萝卜丝就这样做好了。

【小贴士】

1、萝卜条可以切得粗点，也可以切得细一点，这要看个人的喜好。

2、在煎鸡蛋皮的时候，先不要开火，等到鸡蛋液完全铺满整个锅底之后，咱们再用小火将鸡蛋煎熟。