俗称苦菜，过去穷苦人才吃，如今成“保健菜”，小满节气吃正当季

导读：小满节气为何要吃“苦菜”，苦菜是什么菜？看完心里有底了！

文/农夫也疯狂

5月20日，就要迎来今年夏季的第二个节气——小满了。小满是24节气中第8个，当太阳到达黄经60度时就交小满节气。小满节气到了，意味着南方地区就要进入雨季了，这个时候雨水增多，雨量也会明显增加，甚至还会出现持续的暴雨。俗语“小满大满，江河水满”，说的就是这个意思。那在小满节气的时候，为何要吃“苦菜”呢？苦菜是什么菜？看完心里有底了！

在小满节气的时候有三候：一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至。意思是说在小满节气的时候，苦菜这种野菜就要开始变得枝繁叶茂起来了，这个时候正是吃苦菜的最佳时节。而二候就是指有些细嫩的杂草会逐渐因为高温天气而枯死，等到三候的时候小麦就要开始成熟了。有些人不理解， 小满节气才刚进入夏季，为何就是“麦秋至”了，其实对于小麦来说，收获的季节到了，也就是秋天到了。那在小满节气的时候为什么要吃苦菜？苦菜到底是什么菜呢？

苦菜是多年生的草本植物，在我国的南北方都有分布，因此在各地的叫法也不同。民间俗称苦菜，只因它的味感甘中带有一点苦味，因此而得名。但是有些地方却叫它天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。医学上叫它败酱草，李时珍更是称它为“天香草”，《本草纲目》中的记载是：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老，可见他对于苦菜的评价是挺高的。

苦菜作为我国食用最早的野菜之一，在《周书》中就有“小满之日苦菜秀”的记载。在过去相当长一段时间，到了小满节气的时候，会有吃苦菜的习俗，现在有些地方依然还保留着这个习俗。一方面是在小满节气的时候，正是青黄不接时，可吃的蔬菜不多，而恰巧这个时候苦菜枝繁叶茂，大量生长，漫山遍野都是，方便采摘，由此民间逐渐形成了小满吃野菜苦菜的习俗。

另外一方面就是民间还有 “小满食苦，一夏不苦”的说法，认为在小满节气的时候多吃点苦菜，这样在夏季的时候就不会感觉到辛苦了。因为小满节气以后，小麦就马上要成熟了，这个事情农民就要开始忙碌起来了。不说麦收后的夏种夏管，单说小满到麦收这一小段距离的灌浆、治虫、预防干热风和突如其来的雷雨大风、冰雹的袭击以及麦收前的各项准备等，在当时又没有机械化，样样都是人工来完成，非常的辛苦。所以说农村的老人也常说：小满节气先吃顿苦菜，后面的苦也就都能挨过去了。

在过去，只有穷苦人才吃苦菜，有钱人是不会吃这种野菜的。因为它虽然有营养，但是吃起来却口感并不佳，要不然也不会得名“苦菜”了。但是在当时农民都是没啥钱的，而遇到吃不饱饭的时候，就只能是去山上搜寻各种野菜了。其中苦菜就是漫山遍野都有的，并且还不用花钱，关键一点是这野菜多吃不伤身体，而且还对身体有益，所以农民喜欢吃。

如今生活条件好了，不再像过去那样吃不饱饭了，但是苦菜依然很受欢迎，还成为了很多人追捧的“保健菜”，尤其是在城里，苦菜更是非常受欢迎，很多人都愿意花钱买来吃。当然了现在的城里人吃苦菜大多不是为了省钱，而是为了身体以及改善一下口味，毕竟可吃的蔬菜就那么多，也吃厌了，偶尔吃点野菜也能换换口味。每年到了小满节气的时候，很多人就去农村的山上挖苦菜，这也成了这个季节特有的一道风景线。小满节气到了，各位网友朋友们，记得挖点苦菜回来吃哦！你们喜欢吃吗？欢迎留言！