又到吃槐花季节，过去农民用它充饥，如今十几元1斤，遇到别错过

导读：长在树上的野菜，过去农民用它充饥，如今成稀罕菜，1斤卖10多元

文/农夫也疯狂

春天已经接近尾声了，马上就要迎来初夏了。而这个时候因为雨水多，再加上气温的快速回升，在农村的山上各种野菜、野花也是疯长。相信近段时间，不少人也回农村采摘野笋、蕨菜等野菜了。有一种长在树上的野菜，这个时候吃正当时。在过去农民用它来充饥，如今却成为了稀罕菜，在一斤卖十几元，并且还相当抢手。

前两天一直在城里住的老刘回来了，他回到家里的第一件事，就是拿上一个竹篮子，带上一根绑有钩子的长竹竿，去到自家的地里采摘槐树花了。谷雨节气前后，正是吃槐树花的最佳时节。这种花的花期很短，一年中也就是20天左右。如果错过了，就又要等到下一年了。听老刘说，他在城里一个月以前就在馋这个槐花了，去到菜市场看到虽然有卖，但是价格不低，一斤要卖到十几元。想到自家后山也有几棵槐树花，所以索性租车回来了，自家采摘一些带回城里去慢慢吃。

槐树花，对于很多的农村娃来说，绝对是童年时一种难忘的美食了。听村里的60后和70后的老人说，在过去槐树花是充饥粮。笔者还记得，在小时候每当村里的那几棵槐树开花的时候，村里的小伙伴们就会一个个提着篮子去采摘。

因为这种树都是不打农药的，并且农村的环境又好，当时小孩子采摘了以后，就是直接把采摘的槐树花往嘴里塞，吃起来不仅有一种淡淡的花香，而且还有一丝丝的甜味，好吃到停不下来。毕竟对于当时的农村小孩来说，一年中可吃的零食不多。而槐花的花期又不长，一年也就那么几天能吃到，所以即便是一日三餐都吃槐花也不会厌烦。也是由于当时洋槐花很受欢迎，所以不少人家中都会特意栽种几棵洋槐树，这样就不用去别人家采摘了。记得小时候就因为采摘槐花，村里也常发生一些不愉快的事情。

如今在农村里，大量的人员外出打工，很少有人种植槐树了。而种植槐树的少了，但是喜欢吃槐花的却多了，不仅农村人爱吃，在城里它也是稀罕菜，一斤更是卖到十几元。这样的价格确实有点小贵，但由于一年中也就这么几天能吃得到，并且洋槐花可单独成菜，也可与其它荤素料搭配，食用方法多样，营养丰富口感佳，所以购买的依然有不少。

说到吃鲜槐花，一般以花瓣尚未绽放时的口感为佳。而在农村里最佳的食用方法之一就是蒸菜来吃了。把洋槐花清洗干净之后，再用面粉和它搅拌均匀后蒸煮半个小时就可以食用了，这样可以最大限度地保持其原汁原味和营养。当然了也可以根据自己的爱好，添加一点腊肉末、蒜泥、味精、酱油醋少许拌食，这样吃起来口感会更佳。除了可以蒸着吃以外，洋槐花还可以用来做煎饼，做包子饺子馅，还可以与面粉搅均挂糊，然后油炸食。

作为一种纯天然的野菜，洋槐花吃起来香甜可口，并且营养价值也是非常高的，其中富含多种营养成分。中医上认为槐花还有清热、凉血、止血，并可预防中风。另外洋槐花还具有养颜美容、维持体型、保护肠胃的功能，有着“肠道警察”的美称哦！

如果不甘心只是这几天吃到槐花，想要保存一些以后慢慢吃，也不用烦恼。把新鲜的槐花清洗干净之后，放在开水里面焯烫熟之后，再把它放凉了挤干水分，把它晾晒干了后用保鲜袋装起来，放到冰箱冷藏保存就可以了。这样，什么时间想吃就可以拿一些出来吃啦！各位朋友们，你们爱吃洋槐花吗？欢迎留言讨论！