下酒菜做法大全,6道超经典的下酒做法,接地气味道棒,配上啤酒解暑又过瘾!

老一辈的人喝酒,只喝散酒,对于下酒菜要求不高,装酒的器皿,也是瓷器大碗,除了划拳以外,还都喜欢拼酒,喝醉的时候很多,虽然对下酒菜要求不高,但也不能干喝,总会准备一些力所能及的,好点的就是拌猪头肉,差点的就是拍黄瓜,有时候甚至还嚼大蒜,世界之大,无奇不有,你知道最下酒的菜有哪些吗?

1、花生米

为什么花生米这么受欢迎,这是因为,老百姓都有一块沙土地,一年四季都不闲着,种红薯、种花生、种粮食,收获的花生,不为销售,就给自己吃,可炸、可炒、可煮、可凉拌,无需额外购买,几乎家家都有,随便加工一下,就是一盘可口的下酒菜,很多老酒鬼喜欢叫它“陪到底”,意思是喝酒到最后,其他菜可以没有,但花生米必须要有。

2、凉拌菜心

自家种植的白菜,水灵灵的,口感最好,一定要切最嫩的菜心,当然,有的人也愿意吃菜帮子,改刀切成细丝,放入盆中,倒入食盐、白糖、生抽、香醋,起锅烧油,放入2个辣椒,油热冒烟以后,浇在菜心上面,一道凉拌菜心就制作完成了,这道菜的特点,就在于凉、脆、解腻,夏天当下酒菜,特别合适。

3、咸鸭蛋

80年代的时候,谁家没有一缸咸鸭蛋啊,最好是咸一点,除了下饭,还能当成下酒菜,咸味越足的鸭蛋,油脂也就越多,随便磕开一个小口,就滋滋的冒油,家中来客人的时候,一般都是从中间一切两瓣,码放整齐,摆盘上桌,在那个时候,咸鸭蛋下酒特别流行,人们都好这一口,咸香味美,能代替炒菜了。

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