炸蘑菇时，有人用淀粉有人用面粉，都不对！酒店大厨教你正确做法

蘑菇，不仅中国人爱吃，而且国外人也非常爱吃，它是世界上消费量最大的食用菌品种。蘑菇不仅好吃，营养价值也非常高，它含有丰富的蛋白质，氨基酸，以及其他的营养成分。多吃蘑菇，可以增强抗病力、增加血色素、提高智力等。

蘑菇是各种菜肴的理想配菜，但它也可以制作出美味的食物，比如炸蘑菇。炸蘑菇是属于鲁菜系，是一道地方名菜，看起来色香味俱全，非常的有食欲。

炸蘑菇很多人爱吃，但很多人做出来的却不好吃，有人用淀粉，也有人用面粉，其实都不对。接下来酒店大厨教你正确的方法，我们一起来看看！

做炸蘑菇前，首先准备一些蘑菇，将它清洗干净。为了清洗的更加干净，可以把蘑菇撕成小朵，这样方便清洗。蘑菇容易隐藏细菌，清洗完最好还要多加一个步骤，那就是焯水。蘑菇焯水完，把它捞出沥干水分。

接着就可以开始调制面糊，这个步骤非常重要，用对配料也非常重要，因为这影响炸蘑菇的口感和味道。在调面糊时，可能很多人会使用面粉或者淀粉，其实都不对，酒店大厨是这样做的。

准备一个碗，往里面添加适量淀粉和面粉，这两种都要，不能单单使用一种。除了这两种之外，还要放入两个鸡蛋，适量食盐，十三香，可以使得炸蘑菇更加香软。面糊调好后，把沥干水分的蘑菇放入面糊中搅拌，搅拌均匀。

起锅烧油，等锅中油温一热，就可以把沾了面糊的蘑菇放入锅中炸，蘑菇炸制两面金黄，就可以把它捞出。为了炸蘑菇更金黄酥脆，全部炸完后，在把蘑菇全都倒入锅中炸第二次，这样炸出来的蘑菇非常好吃。

你们喜欢吃炸蘑菇吗？不懂怎么炸的人，可以按照这个步骤来做，保证你炸出来的炸蘑菇金黄酥脆，一吃就停不下来！