吃糕

在中国北方,尤其在晋北地区的乡下,老百姓喜欢隔三差五吃黍子糕。黍子,五谷之一。它的籽实淡黄色,去皮后叫黄米,黄米磨成面就叫黄米面,黍子糕就是用黄米面做的。

常说一方水土养一方人!黍子主要生长在中国北方耐旱地区,它是一年生栽培作物。北方人爱吃糕,这个传统的沿袭和中国长期以来是一个以农耕文化占主导地位的国度有关；农民靠天吃饭持续相当长的时间,直到现在有些地区依然是手工劳作,机械化程度不高,农民面朝黄土背朝天,看着老天爷的脸色吃饭。

随着时代的发展,老百姓的日子逐步好起来了,但根植在农民骨子里的吃苦耐劳和忍饥挨饿的生活习性没有因为日子好过了就忘怀了。

在北方,尤其晋北地区,流传这样的谚语:三十里莜面四十里糕十里荞面饿断腰。农民下地干农活,通常都会在一个褡裢中装上一天的干粮,如果想不挨饿,就装一块已经发硬的黄糕,到吃饭点就着山泉水啃一块顶饥的糕,农活虽然累但肚子填饱了,就可以慰劳他们一天的辛苦,当农民晚上趁着落日的余晖收工时,他们的脸上依然光泽有加,看着也殷实饱满。

吃糕,还与中国人对于美好幸福生活的一贯向往有关系。"糕"者"高"也。在中国老百姓心中,高可以理解为高升旺长,蒸蒸日上,芝麻开花，节节高,日子红红火火,吉星高照等寓意。通常都是吉祥如意的寓意。所以,在晋北地区,结婚要吃糕,过生日要吃糕,如果家里有啥喜事也要吃糕。

吃糕,可以包馅油炸,也可以和烩菜或者炖肉一起吃,也有的把糕捏成饼油炸后撒白糖吃...吃法不一,不包馅的黄糕我们叫它素糕。包了馅的油炸后叫油炸糕。

今天中午,我随单位同事的车去公司的厂子办了点工事,午饭后,我去了谷子种植基地,由于天热,饭后犯困,正好厂子里的同事中午回家,顺路请她带我去了谷子种植基地,感受着即将五谷丰登,穰穰满家的丰收的景象。后来同事的亲戚就在我们的谷子基地附近住的,于是我去同事亲戚家午休了会,午休前,老乡还没吃饭,当我们进屋时,老伴正在往上端饭,做的是素糕和大烩菜,我禁不住黍子的香味和家常烩菜的诱惑,尽管在厂子里吃了饭,但还是又让老乡给夹了块糕,盛了些烩菜,吃的真有味道。

而今天让我感动的是老乡大姐给我用铲子铲糕时,她把外边的一层干了皮的糕搁在一边,给我铲中间的鲜糕,又软乎又筋道,老乡大姐对我的热情款待和真情招待让我躺在她家的炕上午休时思绪万千,感觉自己被高待的温暖和喜悦。

透过玻璃窗,远处的大山似乎对我说:山,是伟岸的,而生活在山边的老乡,她们的善良和质朴,真情和无邪已经和照应他们的大山融为一体,不二法门了。