春天里，这样搭配食材，健脾养肝！

滋养孩子成长的，不是补品，

而是顺着天气、地气，

好好吃家常便饭。

春天里，饮食重点大方向是健脾养肝，再根据个人体质的不同，进行调整。周末到了，好好在家吃饭，认真做健脾养肝的美食。

一、芹菜+腐竹/芹菜+红枣

腐竹有很好的健脾效果，凝聚了黄豆的精华，但是不像黄豆那么难消化，对于脾弱的孩子而言，更容易起到健脾效果。

芹菜，可以平肝火，也有利于疏通肠道。春天容易肝火旺，芹菜跟腐竹搭配起来，做一道清爽的家常小炒，就能健脾平肝。如果肠道不通的孩子，可以加入一些黑木耳一起炒。

春天里，如果肝火旺，还心烦意乱，睡眠不好，可以将芹菜与红枣搭配，做成芹菜红枣汤，红枣先煮一会儿，然后再放入芹菜调味。因为红枣可以安神养心、健脾补血，两者搭配就可以平肝清肝、养血养心。

二、绿豆芽+韭菜

很多人的体质是寒热虚实夹杂，在春天里阳气不足，又肝火旺，此时我们可以让绿豆芽搭配韭菜。

春天里食韭菜，可增强脾胃之气，又能温阳气、安五脏，算是素食里非常棒的补品。

韭菜和绿豆芽搭配，做一盘小炒。绿豆芽能疏通肝气、健脾和胃、清热解毒，又能助力身体阳气升发，它们搭配起来，是一清一补一升，来健脾、疏肝、清热、养阳气。

三、茼蒿+玉米

茼蒿，具有皇帝菜的美称，药王孙思邈说：“其味辛，性平，安心气，养脾胃，消痰饮。”简单来说，春天孩子容易肝气升发太快太旺，而肝木又克脾土，导致脾气暴躁、胃口不佳，茼蒿可以清肝热、醒脾胃、消积食，就是极好的美食。

玉米可以健脾胃，将玉米和大米一起熬粥，粥煮熟后，将放入茼蒿煮沸，做成一碗玉米茼蒿粥，它们搭配起来可以健脾、通畅、清肝热。

四、黄花菜（干品）+瘦肉

黄花菜性凉，归肝、肾经，有两大优点，一是清热利湿，二是宽胸解郁，平肝养血。与补肾滋阴润燥、益气养血的瘦肉一起搭配，可以平肝解郁，又能养阴润燥，适合阴虚体质喝。如果阳虚体质，在做这道汤时，多加一些生姜。

五、佛手+菊花

春天里解肝郁，可以喝各种花茶，其芳香走窜能力，可以帮助我们疏肝理气，另外还可以用到一味常见的中药“佛手”，解开心中千千结的能力更强。

佛手性温，归肝、脾、胃、肺经，可疏肝解郁，理气和中、行气止痛、燥湿化痰。

《本草再新》：“治气舒肝，和胃化痰，破积”，《本草便读》：“佛手，理气快膈，惟肝脾气滞者宜之。”

如果我们急躁易怒、口干口苦、大便干结，舌质红，此时多数是气郁化火了，可以拿佛手和菊花各6~10克来泡水喝，来疏肝解郁，清肝泻火。

春天当季的香椿叶，性平偏温，入肝经、肺经，除了有化湿功效外，还有宣发疏泄的作用，也有利于肝气疏泄，可以与滋阴润燥、养血的鸡蛋一起搭配，做一道家常微补小炒。