如何开一家酒吧06：布局与设计

高效布局不仅可以提高酒吧的利润和效率，还可以让调酒师更加轻松地工作。

以下是需要考虑的几点.：

A.实用性

在购买设备之前与你的调酒师沟通并了解他们想要什么。很多酒吧的经营者，他们在没咨询调酒师的情况下就购买了一些不实用的设备，不仅浪费财力而且浪费空间。

如果你还没有聘请调酒师，请去类似的bar，向有经验的调酒师询问设计意见。获得的信息越多，对后期的定制越有帮助。先进合理的设备可以让调酒师更高效，加快出酒时间。

B.空间感

高效的酒吧利用每一寸的空间来整合设备和存储空间。可以设计出留白的空间，但多余的空间不要堆放垃圾和杂物，这样会影响调酒师的工作流程。设计时应尽量减少犄角旮旯。

拥有良好的空间感的酒吧不仅看起来更时尚，安装方便，而且更容易维护和清洁。调酒师可以在晚上结束时，简单地拖拖地扫扫地便可结束工作，而无需从桌子腿和排水管底下清洁杂物。

C.顾客体验

吧台的高度是否符合大部分人的身高？空调以及音响的位置是否合理？室内色彩搭配以及灯光是否让人觉得舒服？宾客体验感决定了一家bar的发展上限。

大多数人先用眼睛喝酒。因此，照片上看起来很棒的饮料会吸引更多的顾客，在酒吧的室内设计中也是相同的原则。

餐饮场所的室内设计是影响客户满意度的关键因素之一。当顾客喜欢你的室内装饰时，他们往往会呆更长的时间，多喝两杯，就会转化为收入的增加。

以下是室内设计影响餐厅、酒吧和其他饮酒场所收入的一些具体方式：

1. 室内颜色

据心理学家实验，场所的内部颜色对顾客的行为起着重要作用。

例如，绿色是一种与自然和平静相关的颜色。当餐厅/酒吧的内部采用这种颜色时，顾客通常会受到启发，想要得到健康均衡的食物和饮料。如果你的酒吧专注于有机、健康和更为自然的调酒，绿色可以帮你提高收益。

而深色、大地色的室内风格，并结合一点温暖的灯光，有助于客户感到放松并希望逗留更长时间。这是最常见的酒吧室内设计理念；如果顾客内心感到舒适，他们会点更多的饮料，这样他们就可以享受更多的氛围和彼此的陪伴。

深色调的颜色，如红色、栗色、橙色和棕色，往往会增加食客的食欲。因此，它们是专门提供多道菜餐点的高级餐厅吧台的绝佳颜色选择。

2. 空间设计

不管是国外还是国内，绝大多数酒吧在菜单和饮酒方式上有许多相似之处。因此，很难脱颖而出。但是，你的室内设计可以成为独特的销售主张，并且是客户想要再次光顾你的bar的主要原因。

现在酒客总是在寻找新的体验。清新独特的酒吧室内设计很容易引起他们的注意。如果你的bar室内设计独特而卓越，人们会谈论它，而不仅仅是你的鸡尾酒。

例如，中世纪主题或代表经典文学作品或流行文化偶像的主题bar，意味着客人来到你的店不仅是为了食物和饮料，还会因为它的氛围和视觉吸引力而来。

空间设计也会在网上成为吸引新客户的卖点。你可以在社交网络和媒体上发布你的bar内部的精美照片来吸引更多的顾客。

当然，这也会转化为收入。

例如：近几年很火的香港Old Man,以海明威为主题的吧台设计。

3.室内布局

店内的布局应该让所有人能够自由的进出酒吧，并且在得到食物和饮料的情况下可以轻松安全地移动，并为他们提供足够的肘部空间。

在餐饮区域，不影响客户舒适度的情况下最大化就座空间。室内设计应着眼于客人的享受，同时让宾客可以和服务员或调酒师能够非常舒适的交流。

当顾客对店面的环境满意时，才会点更多的酒水。

4. 灯光氛围

最后，灯光可以营造合适的心情和舒缓的氛围，让客人流连忘返。高级餐厅和酒吧经常使用昏暗的灯光，营造出更轻松、更舒适的氛围。低光也很适合让情侣在酒店内用餐或喝酒，因为他们会认为这个地方很浪漫，是约会的完美场所。

理想的照明可以鼓励顾客留在座位上享受氛围并订购更多。同样，这意味着更多的销售额和更高的收入。

好的设计需要投入更多的时间和资金，但会得到丰厚的回报，如果你自己不具备设计灵感，可以请设计师帮忙，如果你没有太多资金，就必须付出更多的时间来设计的心爱的店铺。

以下是一些酒吧平面设计图，仅供参考。