现在的农庄，最让庄主们头疼的事儿，不会运营，干了一年下来一算账，白干了！全给手下人和周边的农户打工了！甚至自己还亏钱。其实，做农庄要走市场化路线，每个部分都要很精巧。那么，如何运营好自己的农庄也是每一位庄主的必修课，下面小探马带庄主们去看一看，长沙青天寨的阿云庄主是怎么把一个300亩的农庄轻松做到年入千万的。长沙可以说，是农庄超级集中的地方，大概有2300多家。青天寨农庄刚创立的时候，并不具备规模和硬件条件的优势，庄主阿云按照自己的资源和市场需求给青天寨做好了市场定位。他们只接待20-300人规模的团队，做公司团队活动和以班级为单位组织的亲子活动，而且亲子只做5-12岁的孩子。
青天寨农庄只有300多亩，其中休闲项目占地50多亩，农业种植区域100多亩，细算下来，最大的成本是人工成本。
一般来说，园区人员配置都是专业运营管理人才、大学毕业生、当地淳朴的农民伯伯三合一。但是，阿云基本上都招当地人，这既可以省成本，也利于获得当地政府的政策资金扶持和当地村民的认可。
青天寨农庄只有300个固定餐位，但是单天最大接待量可以达到600人，青天寨的服务团队固定人员只有16人，很多人觉得，这样的条件只有快餐或者西餐符合。实际上，这与标准化的程度有关。
青天寨之所以不接待散客，是因为人员安排不过来，接受团队预定，吃什么菜，玩什么项目，都是模块化操作，提前跟客户沟通好的。
他们把用户的需求摆在第一位，充分考虑孩子和家长的需求，像登山寻宝，树上探险，科普种植，真人CS雷战，龙虾垂钓，野炊，亲子游戏等项目，既让孩子高兴，又要使家长满意。在定价方面采取的是孩子高价、父母低价的策略。他们经过5年规模化，专业化经营，找到了主题化运营的门道，从2012年开始规模化经营，接待各种企业团队14000多家，年接待游客5万多人次，实现销售额800-1000万，相当于一个中等景区的客流规模。重要的是在接待游客中，他们摸准了游客的需求，积累了丰富的实战经验。像开发树上探险项目的时候，农庄精选了20多个拓展项目，并且进行研究改进，减少常规拓展训练中的不合理部分，增加拓展游戏的趣味性。青天寨农庄能获得今天的成绩，这也得益于创始人阿云经历重重艰难才爬到山的顶峰。在10年前阿云偶然进入农庄行业，当初他的想法很简单，看到长沙有不少农家乐生意不错，以为赚钱简单，另外也准备在这个项目上养老。2008年，阿云利用闲置老屋开始创办青天寨农庄，项目也是按照打牌、钓鱼、吃饭老三样设置的。但是，阿云忽视了一个其他农家乐的优势：用工基本靠一家人，可以忽略人工成本。而青天寨没有这个条件，必须请人运作，一开始就遇到人力成本的问题，陷入一个被动怪圈：无钱请人生意差，生意差又无钱请人。所以，成本和利润成为阿云最大的难题。2009年，阿云就不得不面对投入超过100多万尴尬局面，必须重新思考，要么放弃100多万，要么转型升级。穷则思变，要么放弃，要么转型。要想发展，唯一的出路是找市场，以市场为导向来发展青天寨。确定发展方向之后，阿云分成3步走，一是外出学习考察，向先进的同行学习借鉴成功经验；二是对资源进行SWOT分析，确定可以利用的优势资源；三是走在同行的前面，率先利用好互联网这个营销工具。2009年，阿云几乎走遍了长沙周边所有生意好的农家乐，去观察优秀的同行的经营活动，去体会别人的优势项目。后来阿云的脚步又从长沙扩大到四川，上海，广东，浙江，北京，台湾等省市，2015年还远赴澳大利亚，新西兰进行学习研究。通过大量的考察学习，阿云发现农庄必须要有主题才能吸引客人，才可以做到农庄服务专业化，只有专业化才可以做到品牌化，只有专业化才会有利润产生，只有品牌化才可以有发展方向。经营过农庄的人都知道，农庄的利润来源单一，就是最大的问题。要破解难题就要跨界创新，青天寨就按照跨界创新的模式确定了主题方向“企业团队+旅游+农家乐”的模式，专注于中小企业团队的活动提供服务，用专业化的服务来带动青天寨的农业种植、加工协同发展，把农业种植和加工变成休闲旅游的配套项目。综合叠加效应显现出来，每年5万多的游客，农庄不用担心游客在乡村旅游中菜品的新鲜问题，也不用担心土地里面种植的农产品销售问题，农产品的利润得到了最大程度的挖掘。青天寨在专业化上下功夫，围绕客户的体验下功夫，在长沙率先引进了多个活动项目：真人CS、树上探险、登山寻宝、蘑菇采摘、龙虾垂钓、定向越野、轻拓展游戏、攻防箭、撕名牌等多个娱乐项目，丰富了游客一天的体验。游客体验感好了口碑自然就好了，回头客自然就多了，实现了良性循环。青天寨农庄一直拥有“勤、思、变”的精神，在发展过程中遇到了瓶颈、在业务实践中遇到了难题，但是庄主善于走出去，学习先进，再进行本土化升级。所以，懂得从危中寻机的农庄，是永远不会被客观条件所左右的。本月19~23号，长沙游学，庄主阿云会给我们分享他的成功经验。
