羊杂汤、山西油茶、酱烧大骨、蒜香烤鸭的家常做法，营养美味

羊杂汤

备料：土豆粉1把、猪血1块、羊肉400克、小葱2根、姜1块、香菜2根、胡麻油1勺、辣椒油半勺、盐1勺、油适量、水适量、五香粉半勺。

做法：把羊杂洗净，猪血洗净切成块，小葱洗净切成花、姜切成丝、香菜洗净切成段、，土豆粉放在盆中加入清水泡软捞出控水备用。

锅中烧油，油热后倒入五香粉翻炒出香味，倒入羊杂翻炒出香味，倒入辣椒油翻炒片刻，加入清水大火煮开，放入猪血和土豆粉转中火焖煮10分钟，加入盐搅拌均匀，撒上葱花和香菜即可食用。

山西油茶

备料：面粉400克、黑桃30克、花生30克、芝麻30克、白芝麻30克、杏仁30克、橄榄油40克。

做法：炒锅中放入橄榄油，倒入面粉小火翻炒均匀，炒至面粉微黄，盛出备用。锅中放入核桃碎、芝麻和黑芝麻小火翻炒出香味盛出备用。

锅中烧水，把炒好的面粉放在碗中，加入清水搅拌均匀。锅中水开后，放入搅拌好的面糊大火煮开，转小火煮出香味，关火，加入杏仁搅拌均匀，出锅即可食用。

酱烧大骨

备料：猪大骨1500克、黄酱3勺、料酒2勺、老抽2勺、生抽2勺、冰糖25克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、姜1块、蒜4瓣、花椒20粒、干辣椒6个、盐适量、油适量。

做法：把猪大骨洗净切成块放在盆中，加入清水浸泡1个小时，冲洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。

把葱洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净备用。锅中烧油，油热后倒入黄豆酱小火翻炒出香味，倒入葱姜蒜和大骨翻炒3分钟。

加入清水大火煮开，转中小火焖煮1.5个小时，开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。

蒜香烤鸭

备料：鸭1只、黑胡椒3个、白糖半勺、盐半勺、生抽1勺、香油1勺、麦芽糖1勺、蒜8瓣、姜1块、水适量。

做法：把鸭清理干净洗净备用。姜蒜洗净切成末放在盆中，加入白糖、盐、黑胡椒粉搅拌均匀，再加入生抽、香油搅拌均匀。

把搅拌好的腌料倒在鸭子上搅拌均匀，盖上盖子冷藏腌制24个小时。取出腌制好的鸭放在烤网上晾干水分备用。

把麦芽糖放在碗中加入开水搅拌均匀，刷在鸭子外皮备用。烤箱预热200度，放入鸭子烤干表面水分。取出再刷上一层麦芽糖放入烤箱烤50分钟，取出切成块装入盘中，即可食用。

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