蒸馒头，有人用碱面有人用苏打，馒头老师傅：都不对，加它才好吃

在我们的生活中，人们都是会经常吃到面食的，特别是对于北方人民来说，几乎一天三顿都是离不开面食的，而如果说到面食的话，相信大家第一反应想到的应该就是馒头了，而在我们的生活中，有很多的人都是非常的喜欢吃馒头的。虽然说馒头不像包子那样，吃起来有各种口味的馅料，但是馒头蒸得好的话，吃起来口感是非常的香甜的，一点都不比包子差，而且馒头的制作方法也是非常的简单的，有很多的人自己在家也都是会蒸上一些馒头来吃的，不过在蒸馒头的时候，有些人用的是碱面，而有的人用的却是苏打。但是蒸馒头的老师傅却说：都不对，加它才更好吃。

虽然说现在我们在外边也是能够买到很多的馒头的，但是买的那些馒头吃起来并没有馒头的香味，所以有很多的人也都还是会自己在家里蒸馒头，而在蒸馒头的时候，虽然看起来只有简单的几步，但是也就是这简单的几步都是非常的重要的。只有做好了这几部那么蒸出来的馒头，才会更加的渲染更加的香甜，而在蒸馒头的时候我们也都是需要发面的，在发面时有的人会加碱面，而有的人会加苏打，但是最后制作出来的馒头的口感可能都不是特别的好，那么我们在蒸馒头的时候到底应该加什么呢？

蒸馒头的老师傅说在蒸馒头的时候一定要加上一些它，而这种食材在我们的生活中也是非常的常见的，那就是使用盐了，可能有很多的人也都非常的好奇，为什么在蒸馒头的时候需要加一些食用盐呢，其实在加入了食用盐以后也是能够把面粉中的那些水分更好的给逼出来的，这样馒头就不会出现塌陷的情况了，而且加入了一些食用盐的话，那么也是能够更好的促进面粉的发酵的，让发酵的速度够快，而且发酵出来的面团更好，这样蒸出来的馒头就会更加的松软，口感更加的筋道了。接下来我们就一起来看一下蒸馒头的详细做法吧。

首先我们先准备适量的面粉，然后加入到和面盆中之后，准备一个小碗在碗中加入适量的酵母，白糖，食用盐，然后再加入一些温水，搅拌均匀充分的融化。然后就可以开始进行和面了，把搅拌好的酵母水加入到面粉之中边，倒入边搅拌，直到搅拌成絮状，然后就可以和成面团了。在和好面团以后，我们把面团放在温暖的地方进行发酵。等发酵至原来的两倍大的时候，就说明面团已经发酵好了。

然后我们把面团取出来，放在案板上，在案板上撒上一层干面粉，把发酵好的面团放在案板上，揉搓之后做成馒头胚子，然后准备一口，中国在锅中加入适量的清水，把做好的馒头先放在锅上，继续第2次发酵发酵了15分钟以后我们就可以盖上锅盖儿蒸馒头了，等上去以后大概再蒸20分钟左右的时间就可以关火了，然后不要着急打开锅盖，再焖个三分钟左右的时间就可以出锅了。这样我们蒸出来的馒头不接，吃起来更加的好吃，而且还不容易出现塌陷的情况。如果你也喜欢吃馒头的话，那么就赶紧来试一试吧。