【野食菜谱】田螺里为什么要塞肉？鲜辣爽口还爆汁，吃一次就忘不了！

功夫菜·田螺塞肉

往往有坚硬外壳的东西，都有一颗柔软的内心

随着连绵阴雨天的过去，空气中已然多了一丝夏天的气味

如果说有一道菜是夏日限定的，对我而言可能就是这道「田螺塞肉烧土鸡」了

田螺塞肉

为什么好好的田螺要往里面塞肉呢？

也许很多人都会有这样的疑问，觉得可以但没必要，太费时之类的...

但是你们想象一下，把田螺肉剁碎，和肉馅混在一起调味，再塞进田螺里煮熟，田螺肉的鲜味和嚼劲，加上肉香，咬一口还爆肉汁~

这样想想是不是嘴角就流下了不争气的泪水呢

很多朋友不会嗦螺蛳，一直不能掌握技巧，但是又很馋这一口

个大饱满的田螺就方便多了，吃的时候用筷子轻轻一挑，整个螺蛳肉就出来，完全不考验新手

下面就和我一起来学习这道—田螺塞肉烧土鸡。学会了它，你就立马升级到大厨级别了！

所需食材

主料：

大个田螺／猪肉/土鸡

辅料：

生姜/蒜瓣/豆瓣酱/

菜籽油/料酒/酱油/

盐少许/糖少许/

具体用量 根据个人喜好添加

第一步

·田螺吐沙·

刚买来或者抓来的田螺不能马上食用，用菜籽油喂养一两天，方便田螺吐沙，期间需要经常换水哦

第二步

·田螺焯水煮熟·

田螺养干净之后，放入开水中煮一到两分钟，捞出备用

第三步

·取出田螺肉·

用牙签把田螺肉挑出来，然后去掉后面肠子的部分，稍稍需要点耐心哦

第四步

·混合剁成肉糜·

将猪肉和田螺肉一起剁碎，加入适量的生抽、盐和料酒，田螺肉不用剁得太碎，保留一点颗粒感

第五步

·塞馅·

将剁好的馅料在塞回田螺里，不用塞得太满会掉出来的，对了，田螺“屁股”也别忘记剪掉哦

第六步

·炒制·

锅中倒油，加入姜蒜之后放入土鸡和田螺一起翻炒片刻

第七步

·调味·

依次加入适量的盐、糖、料酒和豆瓣酱，最后加入开水就可以一直炖煮啦

第八步

·出锅·

煮半小时左右，就可以出锅啦~

这道田螺塞肉，鲜辣爽口，咬下去，田螺肉的脆爽混合着猪肉的滑腻，让人回味无穷

可下饭下酒~一嗦就能嗦出鲜美的汤汁，这汤用来拌饭也是超级绝的

明天就是周六了，不妨在家做做看，保你一顿吃两碗饭！

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