煮鸡蛋时，不要直接下锅，牢记这2点，鸡蛋嫩滑还不粘壳

今天又来跟大家分享生活中有关于美食的小妙招了，今天要跟大家分享的小妙招是关于煮鸡蛋的。很多朋友一听到煮鸡蛋就会嗤之以鼻，因为煮鸡蛋是非常简单的鸡蛋做法，很多朋友都会做，就是将鸡蛋放在水中，然后开火煮熟就可以了。其实煮鸡蛋也有很多小技巧，学会这些小技巧之后，煮出来的鸡蛋不仅口感非常滑嫩，而且蛋壳一碰就掉，非常容易脱壳。如果你也想吃一道滑嫩爽口的煮鸡蛋的话，那么接下来咱们就一块去看一下这个煮鸡蛋的小技巧究竟是什么吧。

首先咱们要把鸡蛋放在一个大盆中，然后加入清水将鸡蛋充分清洗干净，因为鸡蛋的表壳有很多大肠杆菌，如果摄入的大肠杆菌过多的话会让人肚子不舒服，所以一定要洗干净。鸡蛋洗净之后将其放入到锅中。

在鸡蛋放入锅中之前是不需要放水的，鸡蛋放入锅中之后咱们再向锅中加入适量的冷水，冷水要没过鸡蛋。在放水的时候千万不要放温水，如果放温水的话就会使鸡蛋很容易粘壳，这样鸡蛋煮出来之后就一点也不容易脱壳了。接着再在鸡蛋中加入适量的食用盐将它们搅拌一下，等到食用盐融化之后先浸泡两分钟。

加入食用盐可以使鸡蛋煮出来之后非常好剥壳，而且吃起来味道非常好。鸡蛋浸泡两分钟之后咱们取出锅盖将锅盖住，然后用中火煮8分钟左右。时间到了之后将鸡蛋捞出来放到凉水中过一遍。

过凉水这一步非常重要，可以使鸡蛋更容易剥壳。鸡蛋在凉水中自然泡凉之后咱们将其拿出，然后把壳敲碎，接着一剥，这时候你就会发现鸡蛋壳非常好剥，鸡蛋一点不粘壳，表面光滑又平整，非常美观。

这样的鸡蛋可以做成各种各样的美食，比如说虎皮鸡蛋等等，虎皮鸡蛋的教程在之前也跟大家分享过。这样外观光滑，平整，美观的鸡蛋做出来的美食也特别好看，让人非常有食欲。

总结一下来说就是先将鸡蛋清洗干净，因为表面有大肠杆菌，然后将鸡蛋用食用盐水浸泡两分钟，而且必须要用冷水，不能用温水。接着将鸡蛋用中火煮8分钟左右，时间不宜太长。鸡蛋做好之后还要过一遍凉水，让它在水中自然泡凉，泡凉之后再将它的外壳全部敲碎，然后就可以非常轻松地剥下鸡蛋皮来了。