糖友不能吃大米？营养师：学会这个小窍门，吃大米也不升糖
米饭类的主食怎么吃？白米饭到底能不能吃？白米粥能不能喝？
如果糖友想让降糖的环境更加理想，怎么搭着吃？尤其是偏南方的人，喝了一辈子白米粥，饮食习惯已经固定。医生又说不可以，怎么办？小编告诉大家怎么做可以放心吃。
混搭米饭
怎么混搭？第一个就是大米与糙米、绿豆、赤豆或者玉米的混搭。比如说，有一部分是大米，一部分是糙米，一部分是绿豆。
举个例子，大米糙米绿豆饭。那么怎么来搭配？1/3的大米，1/3的糙米，1/3的绿豆。
大米的血糖指数在85左右，糙米大概在60左右，而绿豆血糖指数在20左右，这三者搭起来就可以确保大米饭的血糖指数在50左右，而作为血糖指数50左右的主食，基本上是能接受的。
而且玉米当中的淀粉还是改性淀粉，它的吸收速度是比较慢的，而我们身体实际上是缺糖的，只要放慢速度，身体是热烈欢迎碳水化合物的。
大米与菜肉的混搭
大米与菜肉怎么搭配呢？比如说放一半的大米，还有一半，切一些新鲜的长豇豆沫，然后切一些肉沫，两者放一点油，放点盐，放到锅里稍微炒一下半熟，然后把这个炒的半熟的长豇豆肉沫或者茄子肉沫、白萝卜肉沫给它倒到已经放好水的米当中，这样煮出来的饭，我们称它菜肉饭。
大米的血糖指数在八十五左右，长豇豆血糖指数只有十几，猪肉血糖指数只有十几，这样一个搭配，最终血糖指数只有四十几。只要不是吃太多，不要太狼吞虎咽，饭后血糖虽然是会有上升，但是它不会出现飙升。
米粥混搭
那小编接下来要跟大家说一说，米粥如何混搭吃，糖友都知道，米粥单吃，所有的医生或营养师都是不赞成的。不过也不是没有办法，就是大米可以跟胡萝卜、南瓜、绿豆、赤豆等等混搭在一起。
糖友甚至可以把大米跟一些药食两用的中药混搭在一起。比如说，大米、胡萝卜、绿豆这三个搭配。在搭配的过程当中，大米有一个原则，不能超过1/3。
原料：大米20克，胡萝卜一根，再加上20克的绿豆。就是大米绿豆胡萝卜稀饭。这个稀饭做出来，它的血糖指数顶多只有50。胡萝卜的血糖指数虽然也有50左右，但是因为它纤维素含量多，所以胡萝卜的血糖吸收速度是不快的。
白米饭搭白米粥
因为很多人对吃白米饭喝白米粥是有瘾的 。有些糖友就经常想，我什么时候再能像小的时候那样，喝上一碗白米粥，吃上一碗白米饭。有的人说我自从得了糖尿病，我再也品不出来原味的大米饭是什么样的味道了。那小编今天就教大家，怎么样喝白米粥，吃白米饭，血糖却不飙升的方法。
前一天做好粥、煮好饭。当时不要吃，糖友把粥和白米饭放到冰箱里去，在冰箱里放12小时以上，然后第二天再来吃剩的米粥和剩的米饭。
为什么要在冰箱里放置12小时以上，或者说吃了隔夜饭、隔夜粥，血糖就不会飙升呢？小编在这里告诉大家，经过一夜的变化，白米粥和白米饭里的改性淀粉大大增加。
原来糖友吃大米饭，或者喝白米粥，碳水化合物吸收的速度会比较快，然后血糖啪的一下就飙升上去了。增加了大量的改性淀粉之后呢，葡萄糖吸收的速度就会变慢，吸收速度就相当于在粥里和白米饭里加入了大量的水溶性纤维素，血糖当然就会比较稳定。
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