小蒲女性微课堂 · 回顾 | 第三课：春节期间怎么吃
2017
鸡
年
大
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HAPPY NEW YEAR
初
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一
各位姐妹们好，蒲小英在此给大家拜年啦！为什么选择在大过年的时候发送此篇推送呢？
——春节这个节日让人们联想到团圆、快乐、美食、吉祥等画面，但同时也给人带来了各种各样的压力，容易每逢佳节胖三斤，还会导致令人不愉快的节后综合症。奢侈的过节方式，更是对人们的健康造成恶劣的影响。
因此我们赶紧编辑好本篇推送，告诉大家，春节应该怎么吃。
2017
1.18
2017年1月18日晚，小蒲女性微课堂结合精英女性的需求推出了精彩的第三堂微课，由北京市营养员研究所副所长，中国营养学会老年营养分会委员何梅研究员带来的“节日压力之均衡营养与途径探讨”。
何梅
研究员，北京市营养源研究所 副所长。中国营养学会老年营养分会 委员。中国老年学学会营养专业委员会 委员。
专业领域：食物成分数据库、食物功能评价、营养标签、特膳食品研发。
过
大
年
何梅老师先从压力和健康的关系进行介绍，分析春节为什么要健康饮食。然后，对节日饮食和生活方式给出了均衡营养的解决方案。除此之外，何梅也着重介绍了中国居民的膳食指南。最后介绍了一种较为理想的全营养食物——藜麦，并对藜麦的营养数据进行了细致的剖析。
节日压力带来的损伤
春节已经到来，这个节日让人们联想到团圆、快乐、美食、吉祥等画面，但是春节也给人带来了各种各样的压力，导致令人不愉快的节后综合症。奢侈的过节方式，更是对人们的健康造成恶劣的影响。
随即，何梅老师对什么压力的来源作出了科学系统的介绍。
压力虽然种类不同，但在机体内引起的反应模式却是基本一致的。其中以下丘脑—垂体—肾上腺轴的应急反应尤为重要和突出。这种应急反应如果在节日期间得不到彻底的恢复，反而因饮食不当加重的话，必然会导致节后综合征。
春节期间的压力和奢侈的过节方式会对身体造成多方面的损伤，但是尤为突出的是肠道粘膜的损伤。因此，何梅老师从专业角度对肠道粘膜损伤的原因和不良后果进行了介绍。
如果产生了肠道粘膜损伤的情况，应该如何修复？课程中也给出了具体的解决方案。
日常生活中均衡营养生活方式
节日在生活中只是短暂的一部分，节日为了缓解压力，均衡营养也是很重要的手段和途径。要做到均衡营养的健康生活方式，当然要从日常的生活做起。什么是均衡营养、平衡膳食？何梅老师进行了详细的讲解。
何梅老师通过向大家展示各国的膳食指南，诠释均衡营养的首要途径是膳食种类、摄入量、膳食模式及饮食行为。从各国膳食指南也可以看出，各个国家为了让自己的国民可以保持健康的生活方式，在展示方式上使用了各式各样简单易懂的图解方式，尽量做到一目了然，一张图就能理解的方式。
现如今，膳食指南还更加关注膳食模式的选择。也就是怎么吃，不同种类的食物比例是多少？老人小孩有什么区别。何梅老师又给出了各国的膳食宣传图片，介绍了进一步细化的合理膳食模式。
看过了其他国家的膳食指南以后，我国的又是怎样的呢？接下来，何梅老师对我国最新版的膳食指南进行了详细介绍，包括膳食宝塔、运动量、水分的摄入量，为了做到通俗易懂，我国的营养学家采用了生动的餐盘形式，帮助人们直观的理解运用膳食的比例。
全营养的新概念
在均衡营养方面，有一个很重要的概念——全营养。很少有食物可以做到人体所需要的全营养，因此需要食物的合理组合。科学家目前也在积极寻找的从传统食物范围中进行着挖掘工作。
需要指出的是，在我国全营养食物主要是针对疾病人群，因为疾病人群尤其需要合理的营养配比，才能更好的配合疾病的治疗。
经过苦苦找寻，现代营养学家发现了一种比较完美的全营养食物，可以用于正常饮食，这个食物叫做藜麦！为什么藜麦是比较理想的全营养食物，何梅老师用科学的手段进行了各成分含量的分析。从分析中可以看出，藜麦的各种营养成分都非常符合全营养配方食品中对营养的要求。这是一种非常神奇的食物！
过
大
年
课后，微课直播间的听众针对纷纷提出了问题。尤其对新兴的全营养食物藜麦提出了各种问题，也对春节期间的健康生活方式提出了更多疑问。何梅老师针对“藜麦的常见烹饪方式”、 “获取途径”、“节日健康方式优先级”问题进行了认真详细的解答，最后何梅老师祝愿各位女性朋友以“管住嘴、迈开腿”的健康方式过春节！
中国年
就要这个味儿！