分享几道家常菜，开胃爽口，入口美味极了

丝瓜蛋汤 方法：1.丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出； 2.鸡蛋磕碗中，打散； 3.虾米洗净后用水泡透； 4. 锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟，倒入蛋液，滴入一两滴油，待汤再沸时装碗，淋上香油即成。

油炸小黄鱼 方法：1、锅上火加热，倒入适量油， 2、油热转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三条的样子 3、翻面，将二面都炸成金黄色捞出 4、重复2、3，将小黄鱼全部炸好，装盆即可。

凉拌猪头肉 方法：1. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。 2. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。 3. 把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。 4. 把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可。

剁椒鸡胗 方法：1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右; 2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片; 3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香; 4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生; 5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。