食养 | 天然“补脑豆”，比核桃还强，一年只有现在有，可以多吃点！
夏初，正是蚕豆上市的好季节，别看这只是小小一颗豆子，它的营养价值非常高，可以补脑、益智，滋养神经，常吃不伤身，特别适合咱们中老年人食用，比核桃的作用还强。
一说到补脑，大家最先想到的就是核桃，但核桃油脂含量比较高，所以不适合中老年人多吃、常吃，而蚕豆高蛋白、低脂肪，也有很好的健脑补脑作用，所以更适合在夏天吃。蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等营养成分，可以调节大脑和神经组织，老年人日常吃蚕豆，可以预防老年痴呆，增强记忆力，经常用脑的上班族、学生吃蚕豆，可以补脑健脑。
蚕豆不含胆固醇，而且低油脂，富含维生素C、膳食纤维，能延缓动脉硬化，降低胆固醇，所以能起到保护血管的作用，经常食用可以预防心脑血管疾病，也是非常适合咱们中老年人。蚕豆甘微辛，平，无毒，归脾、胃经，《本草从新》认为蚕豆“补中益气，涩精，实肠”。首先，它能起到益气健脾的作用，《指南方》里记载了一个小方，用蚕豆来治膈食，也就是胸腹胀痛、下咽困难、吐酸水的症状表现，把蚕豆磨粉，用红糖调食，非常简单。另外，蚕豆还能治水肿，这点在《民间常用草药汇编》、《湖南药物志》里均有记载，《湖南药物志》里有个小简方分享给大家：蚕豆二两，冬瓜皮二两，水煎服，可以利水消肿，方虽简，效果却很好哦。
很多人都不知道，蚕豆还可以用来外敷，治疗秃疮，秃疮就是现在的头癣，严重时头发掉光，变成秃头，难以治愈，而且有传染性。在《秘方集验》记载了一个蚕豆的外用方，把鲜蚕豆捣成泥状，涂在疮上，来回换药。
不过要记得一个原则，蚕豆宜常吃不宜多吃，每次少量的吃就可以了。另外，《本经逢原》谓其性滞，中气虚者食之，令人腹胀，也就是说蚕豆壳容易胀气，脾胃虚弱的人不要吃。吃蚕豆的时候，一定要煮透，防止中毒；有些人对蚕豆过敏，会引起蚕豆病，需要格外注意一下。
